Ahtapotlu Kırmızı Biberli Pilav, harika bir İspanyol yemeğidir. Bizim yemek kültürümüzde pilavın içine deniz ürünleri karıştırmak pek rastlanılan bir şey değildir. Ama emin olun çok yakışıyor. Klasik pilav pişirme usullerinden sıkıldıysanız ve misafirlerinize yeni bir lezzet tattırmak istiyorsanız bu tarif tam size göre… Bu yemeğin ayrıca kırmızı şarapla harika bir uyum sergilediğini de ayrıca belirteyim. Bu tarifi uygularken çeşitli püf noktalarına dikkat etmelisiniz. Ahtapotu doğru bir biçimde haşlamak çok önemli… Ahtapotu düdüklü yerine tencerede haşlamalı ve haşlama suyuna tuz koymamalısınız. Kaynamış suda ahtapotu haşlamaya bırakın 20 dakikada bir saatte üç kez olmak üzere suyunu değiştirin. Toplam 1 saat haşlayın.
Ahtapotlu Kırmızı Biberli Pilav Tarifi
Ahtapotlu Kırmızı Biberli Pilav Malzemeler:
- 500 gr. pirinç
- 2 kg. ahtapot
- 4 adet soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 2 domates
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 100 ml süt
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Ahtapotlu Kırmızı Biberli Pilav Yapılışı:
Ahtapotu yukarıda tarif ettiğim gibi haşlayın.
Küçük parçalara ayırıp doğrayın.
Kırmızı biberi doğrayın.
Soğanları doğrayın.
Domatesleri doğrayın.
Zeytinyağı döktüğünüz tavaya ahtapotu, kırmızı biberi, domatesi ve soğanı koyup soteleyin. Üzerine toz kırmızı biberi serpin.
Bu karışım iyice piştikten sonra ahtapotu haşladığınız sudan 1 yemek kaşığı ilave edin ve karıştırmaya devam edin. 30 dakika kadar kavurun.
Pirinci karışıma ilave edin.
Üzerine ahtapotun haşlama suyundan 10 kaşık ilave edin, sütü de ilave edip pişmeye bırakın.
Sıcak servis edin.
Afiyet olsun…
Bir cevap yazın