Genel olarak paçanga böreğiyle karıştırılsa da kendine has lezzzetiyle farkını ortaya koyan avcı böreği tarifi, ayran ile sunulduğunda tadından yenmez bir lezzete dönüşür. Misafir sofralarında ya da aile yemeklerinde masanın bir köşesinde tüm bakışları üzerine çekebilecek olan avcı böreği kıymalı ve isteğe bağlı harcıyla enfes bir tat olma yolundadır. Harcıyla hamurunun birleşerek doyurucu bir tat haline gelmesi de ayrı bir özelliği olarak karşımıza çıkar. Hazırlanma süresiyle ve pratikliğiyle Hürrem yemek tariflerinin mutlaka denenmesi gereken lezzetleri arasında yer alan avcı böreği yapımı sizler için detaylarıyla hazırlandı. Şimdi sizlerle bu tarifimizi paylaşalım. Deneyecekler için şimdiden afiyet olsun.
Not: 1 dilim avcı böreği kalori olarak hesaplaması 207 kaloriye denk gelmektedir. Verilen ölçü ve malzemelerle 5-6 kişilik avcı böreği hazırlanmaktadır.
Avcı Böreği Püf Noktaları
- Avcı böreğini sararken, dağılmaması için sıkılığını iyi ayarlamanız gerekir. Çok bol ya da çok sıkı sararsanız dağılma sorunuyla karşılaşabilirsiniz.
- Verilen fırın ölçülerini kendi fırınınızın performansınıza göre az veya fazla olarak ayarlamalısınız.
Avcı Böreği Malzemeleri:
- 4 adet yufka
İç harcı için;
- 300 gr kıyma
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 adet kuru soğan
- 1 fincan ince bulgur (ıslatılmış)
- Yarım su bardağı ceviz
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
Sosu için
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için
- 1 adet yumurta
- Galeta unu
Avcı Böreği Nasıl Yapılır?
- Kıymayı tavaya alalım ve sıvı yağda kavuralım.
- Soğanları doğrayalım ve ilave ederek kavurmaya devam edelim.
- Islatılmış bulgur, dövülmüş ceviz, göz kararı tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek biraz daha karıştıralım ve ocaktan alalım. Soğuması için kenara alalım.
- Sonrasında bir adet yufkayı tezgahta açalım ve üzerine yağ-su karışımını sürelim.
- İkinci yufkayı da üzerine açalım ve aynı işlemi tekrarlayalım.
- Yufkaları 8 eşit parçaya bölelim.
- Uzun kalan tarafına soğumaya bıraktığımız harçtan dökelim ve 2 kat yufkayı rulo yaparak açılmayacak şekilde saralım. (Avcı böreğinin yapımında yufka çift kat kullanılır, eğer size ağır gelir veya yufkanız kalınsa tek kat sarabilirsiniz.)
- Kalan 2 adet yufkayı da aynı şekle getirelim ve kalan sosu yumurtayla karıştıralım.
- Yumurtalı sosa börekleri batıralım ve galeta unuyla kaplayalım.
- İster derin yağda kızartarak ister fırında pişirerek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Not: Avcı böreği kızartma usulü veya fırında pişirilebilir. Kızarttığınızda çıtır çıtır ve daha kıvamlı olur fakat yağ çekebilir. Avcı böreğini fırında yaparsanız yağsız olacağı için kıvamı kuru gelebilir ancak çok daha sağlıklıdır. Damak zevkinize bağlı olarak pişirme şeklini belirlemenizde fayda var.
Alternatif Tarifler: El Açması Ispanaklı Börek Tarifi, Milföy Börek Peynirli Tarifi
Bir cevap yazın