Badem Soslu Mantar, oldukça lezzetli bir yemektir. Bir ana öğünden ziyade aperatif olarak kategorilendirilebilir. Aperatif olduğu için meze ya da ordövr olarak servis edilebilir. Şarap ile yakışacak bir tarif olan Badem Soslu Mantar’ı yaparken birkaç noktaya dikkat etmeniz gerekir. Öncelikle ben şapkalı mantardan çok yaprak mantarın tadını tercih ediyorum. Daha etli ve hoş bir tadı olan yaprak mantarı bu yemekte de kullanabilirsiniz. Garanti veriyorum harika bir tadı oluyor. Bademleri daha önceki tariflerde de belirttiğim gibi sıcak suda bekletip kolayca soyabilirsiniz. Eğer bademleri soyduktan sonra bir parça tuzla havanda döverseniz daha lezzetli olacaktır. Sıcak bir domates çorbası, rosto ya da biftek ve patates püresi eşliğinde bu aperatifi ikram edebilirsiniz.
Badem Soslu Mantar Tarifi
Badem Soslu Mantar Malzemeler:
- 1 kg. mantar
- 12 tane badem
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
- Et suyu
- 1 yemek kaşığı un
- Sıvıyağ
Badem Soslu Mantar Yapılışı:
Mantarları büyükçe doğrayın.
Bademleri havanda bir parça tuz ile dövün.
Bir tavada mantarları yağda kavurun.
Rengi pembeleşen mantarlara tuz, karabiber ve un ilave edin.
Et suyunu da üzerine ekleyin.
Mantarları kısık ateşte kıvam alıncaya dek pişirin.
Bademleri ekleyip 3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun…
Bir cevap yazın