Ege bölgesinin vazgeçilmezlerinden olan, taze taze toplanarak yapılan bol zeytinyağlı bakla yemeği tarifini merak ediyor musunuz? Otel mutfağında soğuk bölümde servis edilen, evlerde ise sıcak sıcak yemeği sevdiğimiz bakla yemeğinin çeşitleri de vardır. Yoğurtlusundan sarımsaklısına kadar, isteğe bağlı olarak da kendi zevk ve damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz. Bakla yemeğinin yapılışı da bir o kadar da kolaydır. Bu yemeğin en önemli püf noktalarından birisi de zeytinyağıdır. Zeytinyağlı yemeklerin gözdelerinden olan bakla yemeği tarifini bütün detaylarıyla ve püf noktalarıyla sizlere paylaşacağız.
Bakla Yemeği Tarifinin Püf Noktaları
- Baklaları kararmaması için suyun içinde 10-15 dakika bekletmelisiniz.
- İsteğe bağlı olarak baklaları sudan çıkardıktan sonra üzerine serpme un ekleyip karıştırabilirsiniz. Baklaların daha sarı renk almasını sağlayacaktır
- Zeytinyağı kalitesiz ve asit oranı yüksekse, yemeği dinlendirme esnasında üzerine biraz şeker ekleyebilirsiniz.
- Bakla yemeğini biraz dışarıda ısısı düşene bekletip daha sonra buzdolabında bir süre bekletilirse, zeytinyağı aromasını baklalara vereceğinden daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Bakla Yemeği Tarifi için Malzemeler
- Yarım kilogram taze bakla
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze dereotu
- İsteğe bağlı silme pul biber
Bakla Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak baklaların başını ve arkasını bıçakla kesip üçe bölelim.
- Kestiğimiz baklaları bir kabın içerisine alıp iyice yıkayalım. Bir süre baklaları suda bekletmeyi unutmayalım.
- Daha sonra soğanları ince ince yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
- Ocağın altını açıp zeytinyağını ve soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar karıştıralım.
- Ardından domates salçasını kokusu çıkana kadar soğanlarla birlikte iyice kavuralım. Tuzunu bu esnada atabilirsiniz.
- Suda bekletmiş olduğumuz baklaları süzdürüp, tencerenin içine ekleyelim.
- Baklalar salça ve baklalar birbirleriyle özleşene kadar tahta bir kaşıkla yavaş yavaş karıştıralım.
- Sarımsak ve taze dere otunu da tencerenin içerisine ekleyelim.
- Son olarak da suyunu ekleyip, ocağın altını en kısığa aldıktan sonra tencerenin kapağını kapatalım ve 25-30 dakika kadar pişmesini bekleyelim. Yemeği biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bir cevap yazın