Ev yapımı baklava hamuru tarifi bayramlarda, özel günlerde, canınız kıyır kıyır baklava çektiğinde yemek tarifleri defterinden bakıp kolayca yapabileceğiniz bir lezzettir. Baklava hamurunda gerekli malzemeler ise süt, yoğurt, yumurta, yağ, sirke, tuz gibi her alan elinizin altında yer alan gıdalardan oluşuyor. Sirke ve tuzun bu tarifte ne işi var diyorsanız baklava hamuru nasıl hazırlanır, bakalım.
Baklava Hamurunun Püf Noktaları
Baklava hamurunun yapımı için bazı püf noktalar mevcuttur.
- Hamur için gerekli tüm malzemeler neredeyse aynı anda ilave edilir ve hepsi birden karıştırılır. Bu nedenle tüm bu malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmesi gerekmektedir.
- Baklava hamuru yaparken dikkat edilmesi gereken bir önemli nokta da sütü ilave edip yoğururken oldukça dikkatli ve dengeli davranılmasıdır. Hamurun sütü yemesi sağlanmalı ve ondan sonra yeniden yavaş yavaş hamura süt eklenmelidir. Bu sayede sütün hamurun her tarafına dağılması sağlanır.
- Baklava hamurunuz bazen her şeyi aynı ölçüde koymanıza rağmen tutmayabilir. Bu durumda baklava hamurunun kıvamı koyu ise süt ile açılmalıdır. Eğer baklava hamurunun kıvamı açık ise de un ile kıvamın koyulaşması sağlanır.
- Baklava hamuru için en önemli püf noktalardan biri diğeri sirke kullanımıdır. Sirke baklava hamurunu kıyır kıyır yapar ve baklavanın çıtır çıtır olmasına da katkı sağlar.
Baklava Hamuru Malzemeleri:
- 5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ılık süt
Baklava Hamuru Nasıl Yapılır?
- Ev baklavası hamuru yaparken öncelikle geniş bir yoğurma kabı gerekmektedir.
- Sonra 5 su bardağı un, 1 yumurta, 1 paket kabartma tozu, yarım çay bardağı kadar yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı sirke ve yarım çay kaşığı tuz yoğurma kabına konur.
Yani baklava hamurunun malzemelerinden sadece 1 su bardağı ılık süt yoğurma kabına konmaz. Geri kalan her şey yoğurma kabında güzelce yoğrulur.
Baklava Hamuru Nasıl Yoğrulur?
- Yoğurma aşamasında 1 su bardağı ılık süt azar azar ilave edilir ve karışımın sütü yemesi sağlanır.
- Bu aşamada hamurun kıvamı oldukça önemlidir. Hamurun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz un veya biraz süt ilave edebilirsiniz.
- Hamurun en az 15 dakika yoğurulması gerekmektedir. Sonrasında hamurun şekil alması sağlanır. Harcınız şekil alıyor ise baklava hamurunuz hazır demektir.
Alternatif Tarifler: Baklava Şerbeti Tarifi, Ev Baklavası Tarifi
Bir cevap yazın