Tarçınlı Bisküvi, bir tür geleneksel Meksika-İspanyol kurabiyesi ya da bisküvisidir. Tarçınlı ve anasonlu tadıyla baharatlı ve kıtır bir lezzete sahip Biscochitos, geçtiğimiz yıllarda New Mexico şehrinin resmi kurabiyesi ilan edildi. Meksika’da bu tatlı vaftiz törenlerinde, düğün törenlerinde ve dini bayramlarda yapılmaktadır. Özellikle Noel’in olmazsa olmazlarından olan bu kurabiyenin birkaç püf noktası var. Birincisi tereyağını mutlaka daha önceden dışarı çıkarıp oda sıcaklığında bekletmelisiniz. Yumuşamış olması önemli çünkü… İkincisi unu eleyerek koymanız hem görüntü açısından hem de tat açısından daha iyi sonuçlar verecektir. Son olarak da kurabiyeleri herhangi bir kurabiye kalıbıyla kesmelisiniz fakat bu lezzetli ve pratik biscochitos normal kurabiyelerden daha kalındır. Bu yüzden sizinde kurabiyeleriniz normallerinden biraz daha kalın olmalıdır.
Biscochitos Tarifi
Biscochitos İçin Malzemeler:
6 çay fincanı un
Çeyrek çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı kabartma tozu
300 gr. tereyağı
5 çay fincanı şeker
2 çay kaşığı anason tohumu
2 yumurta
4 yemek kaşığı brendi
4 yemek kaşığı şeker (süslemek için)
1 çay kaşığı tarçın (süslemek için)
Biscochitos Yapılışı:
Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Derin ve geniş bir kaba unu, kabartma tozu ve tuzu koyun.
Şekeri, tereyağını ve anason tohumunu ekleyip yoğurun.
Başka bir kasede yumurtaları çırpın.
Hamura çırpılmış yumurtaları ve brendiyi ekleyin.
Hamurdan bezeler alın ve kalın bir biçimde kurabiye kalıbıyla kesin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine şeker ve tarçın serpin.
10 ila 12 dakika pişirin.
Afiyet olsun…
Bir cevap yazın