Bu çorba soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Geleneksel Türk mutfağının baş tacı çorbalar hem midemizi ana yemeğe hazırlar, hem tok tutar hem de hazmı kolaylaştırır. Bu sebeple Osmanlı’dan günümüze çorbalar yemeklerimizin olmazsa olmazı haline gelmiştir. Hep aynı tarz çorbaları yapmaktan sıkıldıysanız bu değişik çorbayı misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Normal çorbalara göre biraz daha fazla vakit alan börekli çorba öyle lezzetli ki biraz fazladan emeğe değer…
Börekli Çorba Tarifi
Börekli Çorba İçin Malzemeler:
Yarım paket margarin
1 adet büyük soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı su
1 yumurta
Tuz
Aldığı kadar un
Bir su bardağı haşlanmış nohut
Haşlamalık et veya kuzu kol
Yarım kilo süzme yoğurt veya 1 kilo yoğurt
Nane
Kırmızı Biber
Sıvı yağ
Börekli Çorbanın Yapılışı:
Soğanı incecik kıyıyoruz.
Geniş bir kaba soğanı, karabiberi, tuzu, yumurtayı, suyu ve alabildiği kadar unu koyup yoğuruyoruz. Fındık kadar hamurları alıp yuvarlıyoruz.
Eti suyuyla haşlıyoruz. Et suyunu süzgeçten geçirip ayrı bir kaba alıyoruz. Etleri çatalla tel tel yapıp başka bir kaba ayırıyoruz.
Hamur toplarını makarna haşlar gibi et suyuyla haşlıyoruz.
Tencereye hamurların içine haşlanmış nohutu ekliyoruz.
Eti ekliyoruz.
Yumurta ile yoğurdu derin bir kapta çırpıyoruz ve yemeğin suyundan iki kaşık ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Yemeğe bu karışımı ilave edip 10 dakika kadar pişiriyoruz.
Bir tavada sıvıyağ, nane ve kırmızı biberi yakıp sos yapıyoruz.
Çorbamızın üzerine sosu ilave edip servis yapıyoruz.
Afiyet olsun…
Bir cevap yazın