Bu İtalyan aperatifi, tam bir lezzet harikası… Mutfağın yüksek matematiğini çözmüş İtalyan’ların bu keşfi Burrata peyniri ile yapılan bu mezenin tadı damağınızda kalacak. Bu arada Burrata peyniri oldukça lezzetli ve kremamsı tadıyla damağınıza büyük bir şenlik yaşatacak. En azından bana öyle oldu. İtalya’nın Puglia bölgesinde ilk defa üretilen burrata, aslında krem peynirle mozarella kalıntılarının karıştırılmasıyla yapılmış. Bir anlamda Burrata’ya mozarellanın kalbi diyebiliriz. Dışı mozarella içi burrata sürprizli bir peynirdir bu…. Partilerinizi ve akşam yemeklerinizi süsleyecek olan bu tarif şaraplarınıza ve kokteyllerinize harikulade eşlik edecektir.
Burrata Peynirli Ançuez Ezmeli Ekmekler Tarifi
Burrata Peynirli Ançuez Ezmeli Ekmekler İçin Malzemeler:
6 yemek kaşığı zeytinyağı
350 gr. burrata peyniri
12 küçük ada çayı yaprağı
2 yemek kaşığı ançuez ezmesi
2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı balzamik sirke
4 dilim fırında kurutulmuş baget ekmeği dilimi
Taze çekilmiş karabiber
Deniz tuzu
Siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş)
Burrata Peynirli Ançuez Ezmeli Ekmekler Yapılışı:
Küçük bir tavada zeytinyağını koyun ve kızdırın.
Ançuez ezmesini, ada çayını ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
Bir dakika pişirip karıştırın.
Tavayı ateşten alıp balzamik sirkeyi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Servis tabağına ekmekleri dizin ve üzerlerine peynir ekleyin.
Daha sonra pişirdiğimiz ançuezli karışımı kaşık yardımıyla ekmeklerin üzerine pay edin.
Zeytinleri servis tabağına serpip süsleyin.
Afiyet olsun…
Bir cevap yazın