Çıtır börek özellikle çocukların çok sevdiği bir hamur işi türü… Hafif kıtırlı ve sert bir yapısı olan çıtır böreğe misafirleriniz ve çocuklarınız bayılacak. Çıtır böreği kahvaltıda sevdiklerinize, beş çayında misafilerinize ve akşam yemeğinde ailenize ikram edebilirsiniz. Bu enfes böreğin malzemeleri de oldukça basit ve yapımı oldukça pratik. Hem böreği yaparken yorulmayacaksınız hem de ekonomik malzemeleriyle aile bütçesine katkıda bulunacaksınız. Ben bu böreğin peynirlisinin tarifini paylaşacağım ama siz dilerseniz kıymalı bir börek ya da patatesli bir börek de yapabilirsiniz. Kaşar peyniri ile beyaz peyniri karıştırırak bir iç de hazırlayabilirsiniz. Hazır yufkayla yapacağımız bu böreğin çıtır çıtır olması için mutlaka sirke kullanmalıyız. Çıtır börek tarifinin yapılışını sizler için yazdım.
Çıtır Börek İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 4 yemek kaşığı un
- 3 adet yufka
- 400 gr. beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- Tuz ve karabiber
- Kırmızı biber
- 1 yumurta sarısı
Çıtır Börek Yapılışı:
Geniş bir kasede peynirleri çatalla iyice ezin.
Maydanozları incecik kıyıp peynirin içine karıştırın.
Tuz, karabiber ve kırmızı biberi harca ekleyin ve iyice karıştırın.
Harcı kenarda bekletin.
Başka bir kasede un, sirke ve biraz tuzu karıştırın.
Yufkayı tezgaha serin ve sirkeli karışımın bir kısmını tüm yufkaya sürün.
Daha sonra yufkayı sekiz parçaya ayırın.
Her bir dilimine harcı koyup sigara böreği şeklinde sarın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine börekleri dizin.
Bu işlemi tüm yufkalara uygulayın.
Böreklerin üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.
180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.
Afiyet olsun…
Bir cevap yazın