Düdüklü Tencerede Etli Nohut Tarifi

Kalsiyumun, fosfor ve çeşitli mineralleri bolca bulunduran nohutun sağlığa olan faydaları herkes tarafından bilinmektedir. Lif içermesinden dolayı bağırsak florasını düzenleyen ve diyabete karşı bir koruyucu olan nohut, etle birleşince sofraların gözde yemeklerinden biri oluyor. Hemen hemen herkes tarafından sevilen düdüklü tencerede etli nohut geleneksel yemeklerimizin başında gelmektedir. Etli nohut düdüklüde nasıl yapılır sorusuna geçmeden önce malzemelerimizi sıralayalım, ardında lezzetli tarifimize geçelim.

Düdüklüde Etli Nohut Malzemeleri:

• Yarım kilo kuşbaşı doğranmış et

• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut

• 1 adet kuru soğan

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı domates salçası 

• Yarım yemek kaşığı biber salçası

• Tuz

• Pul biber

• Karabiber 
• Su

Etli Nohut Düdüklüde Nasıl Yapılır?

1. Bir gün öncesinden nohutları yıkayıp derin bir kasede üstünü geçecek kadar su koyup bekletelim.

2. Ertesi gün şişen nohutların suyunu süzüp sudan geçirelim.

3. Tencereye alıp üzerine su ekleyip 15 dakika kadar haşlayalım.

4. Haşlanan nohutları ocaktan alıp süzelim.

5. Yarım kilo aldığımız kuşbaşı eti düdüklü tencereye koyalım.

6. Etler suyunu salıp hafifçe yumuşayana kadar pişirelim.

7. Daha sonra 3 yemek kaşığı sıvı yağı, ve 1 adet yemeklik doğranan kuru soğanı etlerin üzerine ilave edelim ve pembeleşene kadar etlerle birlikte kavuralım.

8. Ardından 2 yemek kaşığı domates salçasını ve yarım yemek kaşığı biber salçasını da ekleyip yaklaşık 1 dakika kavuralım.

9. Daha son haşlanan nohutları tuz, karabiber ve kırmızı biber ile beraber düdüklü tenceredeki etin üzerine ilave edelim.

10. Üzerine gelecek kadar su ekleyip kapağını kapatalım.

11. Tenceredeki su kaynamaya başlayıp düdük öttükten sonra düdüğü kapatıp kısık ateşte 20 dakika kadar pişirelim.

12. Son olarak pişen yemeğin altını kapatalım ve dinlendirelim. Şimdiden afiyetler olsun.

Düdüklüde Etli Nohutun Püf Noktaları

• Nohutlar eğer çok yumuşarsa salçalı sosla karıştığında dağılır. O nedenle çok yumuşak olmamasına dikkat ediniz.

• Nohut yemeğini piştikten sonra veya ısıtırken yüzeyde oluşan köpükleri alın. Böylece sindirimi kolaylaşır ve nohutun gaz yapması önlenir.

• Haşlama suyuna ekleyeceğiniz birkaç damla limon suyu da nohutların pişerken daha hızlı ve kıvamında yumuşamasına yardım eder.

• Kabuklar nohutların pişme süresini uzatır bu nedenle nohutları koyduğunuz suya bir çay kaşığı karbonat koyarsanız kabukları kolaylıkla soyulur.

• Nohut yemeğinin lezzetini ve faydasını artırmak için 1-2 parça ilikli kemik ya da bir miktar kıymadan yararlanabilirsiniz.

Not: Etli nohut yemeğinin kaç kalori olduğu da merak konusudur. Bir porsiyon etli nohut yemeği yaklaşık olarak 364,5 kalori gelir.

Etli Nohut Düdüklü Tencerede Kaç Dakika Pişer?

Etli nohut düdüklü tencerede 25 dakika, normal tencerede 1 saat kısık ateşte pişirilir.

Alternatif Tarifler: Tencerede Etli Nohut Yemeği Tarifi, Nohutlu Mantı Çorbası Nasıl Yapılır?