Et Sote Tarifi

Et çeşitleri kullanılarak yapılan yemekler Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Et yemeği çeşitlerinden olan et sote ise pilavla beraber en lezzetli ve beğenilen yemeklerdendir. Et sote, et sote kavurma ve et sote yemeği şeklinde yapılabilir. Enfes et soteler yapabilmeniz için dikkat etmeniz gereken püf noktalara geçelim!

En Lezzetli Et Soteler ile İlgili Püf Noktalar

Et iyi seçilmelidir. Lezzetli bir et sote için, kuyruk sokumuna yakın olan bölge olan sokum ve üst but kısmında bulunan yumurta denilen bölgelerden alınan et uygun olacaktır.
Etin dinlenmiş olması, et sote yemeğinde ve genel olarak et yemeklerinde önemli bir püf noktasıdır. Ve eğer et kanlı ise, yemeklerde kullanmadan önce tüm kanı bırakana kadar bir tabakta bekletin.
Eti yıkamamak gerekir. Çünkü kavurmanın lezzetini azaltacak ve pişme esnasında sertleşmesine neden olacaktır.
Kullanılan tava ya da tencere, eti eklemeden önce mutlaka iyi ısıtılmalıdır. İyice ısıtılan tava etin kurumasını önleyecek ve sulu olmasını sağlayacaktır.
Sote yapmadan önce etleri kızgın tavada iki tarafı da kahverengiye dönecek şekilde mühürlemek gerekir.
Tüm malzemelerin etle beraber eşit şekilde pişmesi için, kuşbaşı etlerin ve malzemelerin aynı boyutlarda doğranması gerekir.

Sofralarımızın bu güzel yemeği için et sote tarifini malzemelerini hazırlayarak beraber denemeye başlayalım.

Et Sote Malzemeleri

Yarım kilo sotelik dana eti
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tane büyük boy kuru soğan
3 adet orta boy domates
3 adet orta boy yeşil biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
Kekik
Pul biber
Sıcak su

Et Sote Nasıl Yapılır?

Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyelim.
Yağlar eridikten sonra üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim ve kavurmaya başlayalım.
Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulunca, tencereye kuşbaşı doğranmış olan eti ilave edelim.
Eti iyice karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım. Arada bir karıştırarak, etler suyunu çekinceye kadar kavuralım.
Kavrulan etin üzerine yeşil biberi ilave edelim. Ardından da domates ve salçayı ilave edip karıştıralım.
Domatesler suyunu bırakınca pul biber, kekik ve karabiberi ekleyelim.
Etlerin üzerini biraz geçecek miktarda sıcak su ilave edip karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım.
Etler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Son aşamada tuzunu ekleyelim. (Bunun sebebi tuz eti sertleştirebilir, önlem almak için tuzu et sote yaparken en sona bırakalım.)
Tuzu ekledikten sonra 5 dakika daha pişirelim ve ocağı kapatalım.

Et Sote Kavurma Tarifi için Malzemeler:

Kemiksiz dana eti
1 büyük boy soğan
1 diş sarımsak
5 yeşil biber
2 kırmızı biber (kapya biberi)
3 büyük boy domates
Tuz, karabiber, kekik
Tereyağı ve sıvı yağ

Et Sote Kavurma Tarifi

Kuşbaşı doğranan etleri kendi suyunu çekinceye kadar pişirelim.
Etler kendi suyunu salıp çekmeye başlayınca tereyağı ve sıvıyağı ete ekleyelim.
Daha sonra yemeklik doğranmış soğanı, yeşil biberi ve kırmızı biberi ekleyip biraz daha kavuralım.
Baharat, salça ve domatesleri ekleyip, iyice yumuşayana kadar kavuralım. Sulu olsun isterseniz biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Bu şekilde 10-15 dakika pişirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Et sote çeşitleri arasında mantarlı et sote ve et sote sebzeli de bulunmaktadır. Gelin, nasıl yapıldığına bir göz atalım!

Mantarlı Et Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantarları temizledikten sonra limonlu suda bekletelim.
Eti kuşbaşı doğradıktan sonra tavada önce yüksek ateşte, et suyunu çekince de kısık ateşte kavurmaya devam edelim.
Sıvı yağı ekledikten sonra kavurmaya devam edelim.
Soğanları ve biberleri yemeklik doğrayıp ete ilave edelim ve beraber kavuralım.
En son doğranılan mantarları ilave edip eti karıştıralım ve tavanın kapağını kapatalım.
Tavanın kapağını açmadan pişirmeye devam edelim.

Et sote sebzeli tarifini yaparken et soteye kapya biberi, kabak, patlıcan, mantar ilave ederek yapabilirsiniz.

Bir tavaya kuşbaşı doğranmış etleri alıp kısık ateşte kavuralım.
Bir çay bardağı sıcak su ekleyip bir müddet daha böyle pişirelim. Sonra üzerine soğan, yeşil biber, kapya biberi ilave edip soteleyelim.
Daha sonra yemeklik doğranmış domates ya da cherry domates, kabak, patlıcan türü sebzelerden istediğimiz ekleyerek, baharatları ile beraber 15 dakika daha kavuralım.
Pişen etleri servis tabağına alalım ve afiyetle yiyelim.

Et sote tarifimiz, farklı yapılışları ve tüm çeşitleri ile hazır! Afiyet olsun 🙂