Patlıcan, bünyesinde pek çok vitamin ve mineral barındırmasının yanı sıra günümüzde ciddi sağlık sorunları olan kanser ve anemi hastalıklarına karşı koruma sağlayan bir sebzedir. Hem sağlığımıza katkıda bulunur hem de leziz bir yemeklik çeşididir. Bu tarifimizde en lezzetli patlıcan yemeklerinden biri olan etsiz patlıcan yemeği tarifini sizlere sunuyoruz. Tamamen vejetaryen malzemelerden oluşan tarifimizden ortalama 4 kişilik patlıcan yemeği hazırlayacağız.
Etsiz Patlıcan Yemeği Püf Noktaları
- Damak zevkinize göre sıvı yağ veya zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
- İlk aşamada biber ve soğanı çok kızartmamaya özen gösterin.
- Patlıcanları dilediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz fakat alacalı soymak görsel ve tat için daha doğru olacaktır.
- İsteğe bağlı olarak baharatların ilave edildiği kısımda fesleğen de ekleyebilirsiniz, daha ferah bir tat katar.
Etsiz Patlıcan Yemeği Malzemeleri:
- 2 adet patlıcan
- 3 adet domates
- 4-5 adet sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ ya da zeytinyağı
- 1.5 su bardağı su
Etsiz Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları yıkayıp küp küp doğrayalım ve acısını almak için tuzlu suya koyalım. Yaklaşık 15 ile 30 dakika kadar bekletelim.
- İstediğiniz boyutta bir tencereye veya yayvan bir tavaya 5 yemek kaşığı yağı dökelim.
- Üzerine yemeklik doğranmış 4-5 tane sivri biber ve 1 kuru soğanı ekleyelim. Ara ara karıştırarak hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Yeteri miktarda pişince içerisine 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edelim ve yaklaşık 1 dakika karıştırarak kavuralım.
- Domateslerin ve sarımsakların kabuğunu doğrayalım. Daha sonra kabuğu soyup yemeklik doğradığımız 3 domatesi ve 3 diş sarımsağı tencereye alalım, hafif karıştıralım.
- Ardından küp küp doğradığımız 2 patlıcanının tuzlu suyunu süzelim. Bir tur sudan geçirip tencereye ekleyelim. Bir iki kere karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte, kendi buharında 5 dakika pişirelim.
- Son olarak 3 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 buçuk su bardağı suyu ilave edip biraz karıştırdıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.
- Ve yemeğimiz hazır. Dilerseniz bulgur pilavıyla birlikte servis edebilirsiniz.
NOT: Tuz miktarı tamamen sizin damak zevkinize bağlı olmakla beraber tarifimizde en az 2 çay kaşığı tuz kullanılmasını öneririz.
Alternatif Tarifler: Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi, Fırında Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?, Patlıcanlı Labneli Meze Nasıl Yapılır?
Bir cevap yazın