Ev Baklavası Tarifi

Gaziantep yöresinin ve Türk mutfağının efsane lezzetlerinden olan baklava yapımı çoğu kişiye meşakkatli, zor bir iş olarak gözükür. Aslında sanılanın aksine cevizli ev baklavası tarifi göründüğü kadar zor değildir. Bu yazımızda size en pratik, en lezzetli, çıtı çıtır ev baklavası tarifi nasıl yapılır onu anlatacağız.

Ev Baklavası Püf Noktaları

Çıtır ev baklavası tarifinde en sık sorulanlar, ev baklavası hamuru nasıl yapılır ve ev baklavası şerbeti nasıl yapılır, olmaktadır.

• Baklava yaparken en önemli noktalardan biri hamurun yumuşaklığıdır. Hamuru yumuşatmak için sirke kullanmayı unutmayın.
• Baklava hamuru soğukken şerbetin sıcak olması gerekir.
• Hamuru çok ince fakat yırtmadan açmak önemlidir.

Ev Baklavası Malzemeleri:

Ev baklavası hamuru için; 

• 5 su bardağı un
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tane yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke 
• Yarım çay kaşığı tuz 
• 1 su bardağı süt

İç malzemesi için; 

• 500 gram ceviz

Hamurunu açmak için; 

• 1 su bardağı nişasta (128 gram) 
• 1 su bardağı un (100 gram)

Ev baklavası Şerbeti için; 

• 5 su bardağı toz şeker 
• 6 su bardağı su 
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri için;

• 250 gram tereyağı

Ev Baklavası Nasıl Yapılır?

1. Bir tencereye şerbet için hazırladığımız malzemelerin hepsini dökelim. Orta ateşte şerbeti pişirelim. Şerbetimiz hazır olunca soğumaya bağlayalım.
2. Hamuru hazırlamak için 1 su bardağı süt dışındaki bütün malzemeleri yoğurma kabına döküp karıştıralım. Sütü de ekleyip 20 dakika boyunca yoğuralım. (Hamurumuzun kulak memesine yakın kıvamda olması gerekmektedir.)
3. Hamuru 30 eşit bezeye bölelim.
4. Bezeleri tek tek açmaya başlayalım. Hamurları açarken aralarına nişasta ve un serpelim.
5. Hamurlar yufka kıvamına geldikçe tepsinin ölçüsüne göre ayar yapalım. Her baklava yufkasının kullanacağımız tepsi büyüklüğünde ve ince olması gerekmektedir.
6. Bir fırın tepsinin dibini ve yanlarını tereyağı ile iyice yağlayalım ve üzerine ince ince açtığımız yufkadan 3 tane koyup dövülmüş ceviz serpelim. Ardından bir kat ince yufka, bir kat ceviz koyarak son kata kadar çıkalım. En üst kata 2 tane yufka koyalım.
7. Teflon tavada terayağını eritelim.
8. Baklavayı istediğimiz gibi dilimleyip üzerine erittiğimiz tereyağını dökelim.
9. Önceden ısıttığımız 180 derece sıcaklıkta olan fırınımıza tepsimizi koyalım ve 25 dakika pişirelim.
10. Pişirdiğimiz baklavayı fırından çıkartıp direkt üzerine soğumuş şerbeti yayarak dökelim.
11. Baklavamız şerbetini tamamen çekene kadar bekleyelim. Ev baklavası hazırdır. Afiyet olsun.

Alternatif Tarifler: Yalancı Baklava Nasıl Yapılır?, Kadayıf Sarma Nasıl Yapılır?