Ezogelin Çorbası Tarifi

Kış aylarında içimizi ısıtan, Ramazan sofralarında ana öğün öncesi mideyi rahatlatan bir yiyecek olan ezogelin çorbası; Türk-Anadolu mutfağının kendine has lezzetlerinden biridir.

En çok tercih edilen çorbalardan biri olan ezogelin doyuruculuğu, besleyiciliği, lezzeti ve pratik yapımıyla sofraların vazgeçilmezidir. Bu yazımızda leziz ve doyurucu ezogelin çorbası nasıl yapılır, püf noktalarıyla anlatacağız. İşte en pratik ezogelin çorbası tarifi!

Ezogelin Çorbası Püf Noktaları

• Çorbanın sıcak suyunu tavuk suyu veya kemik suyu ekleyerek hazırlayabilirsiniz, bu çorbayı daha lezzetli bir tada ulaştırır.
• Bakliyatları güzel bir şekilde yıkamak hem hijyen açısından hem de lezzet açısından önemlidir.
• Pirinç ve bulgurları önceden haşlamak çorbanın kıvamı açısından son derece önemlidir.
• Ezogelin çorbasını taneli içmek istemiyorsanız en son öğütücüden geçirerek servis edebilirsiniz.

Ezogelin Çorbası Malzemeleri:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (200 gram)
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (Yarısını domates salçası diğer yarısını biber salçası olarak kullanabilirsiniz.)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 6 su bardağı sıcak su
• 5 çay kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Tarife başlamadan önce pirinç ve bulguru haşlayalım. 
2. Geniş bir tencereye çorbanın suyunu koyarak kaynatalım. İyice yıkadıktan sonra suyunu süzdüğümüz 2 çay bardağı kırmızı mercimeği kaynayan suyun içine ekleyelim.
3. Önceden haşladığımız 3 yemek kaşığı pirinci ve 2 yemek kaşığı bulguru suyun içine atalım. Üstüne 1 tatlı kaşığı tuz dökelim.
4. Tenceremizi karıştırıp 35-40 dakika mercimekler yumuşayana kadar kaynamaya bırakalım.
5. Başka bir tava alıp tereyağını eritelim. Tereyağının üzerine küp küp doğranmış soğanlarımızı ekleyelim ve iyice kavuralım.
6. Kavrulmuş soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçasını ve 5 çay kaşığı kuru naneyi ekleyip 2,5 dakika kadar kısık ateşte kavuralım.
7. Kavurduğumuz sosu ocaktan alıp mercimekleri kaynattığımız tencereye dökelim.
8. Çorbamızı 10 dakika daha karıştırarak kaynatalım.
9. İsteğe göre çorba kaynadıktan sonra blenderle öğüterek servis edebilirsiniz.
10. Ezogelin çorbasını yanına yarım limon koyarak ve üstüne pul biber dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Alternatif Tarifler: Yoğurt Çorbası Tarifi, Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?