Fırında Levrek, çok hafif ve pratik bir biçimde yapılan bir diyet yemeğidir. Fosfor açısından zengin olan Levrek balığı zihnimiz için de oldukça etkilidir. Özellikle çocukların ve gençlerin gelişim döneminde bol balık tüketmesi ileriki dönemlerdeki zeka gelişimlerini büyük ölçüde katkı sağlar. Hamile kadınlarında bol balık tüketmesi gerekir. Marine edilerek yapılan bu yemek aynı zamanda sos ve patates püresiyle servis edilir.
Fırında Levrek Tarifi
Fırında Levrek İçin Malzemeler:
250 gr. levrek fileto
1 yemek kaşığı zeytinyağı
80 gr. karışık yeşillik
1 tutam deniz tuzu
150 gr. patates
40 gr. light süt
40 gr. kapya biber
4 yaprak taze fesleğen
100 gr. domates
Çeyrek limonun suyu
1 çay kaşığı balsamik sirke
1 çay kaşığı elma sirkesi
1 çorba kaşığı kuru soğan (kıyılmış)
30 gr. domates suyu
1 tutam deniz tuzu (sosu için)
Fırında Levrek Yapılışı:
Levrek filetoları zeytinyağı, tuz, karabiber ve fesleğenle marine edip yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinde pişirin.
Patatesleri soyun, yıkayın ve haşlayın. Püre yapmak için iyice haşlanmış patatesleri süzün ve geniş bir kaba alın.
Kırmızı biberleri közleyin ve püre haline getirin.
Haşlanmış patatese, kırmızı biber püresi, süt, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırarak püre haline getirin.
Sosu hazırlamak için zeytinyağını tavada hafif kızdırın, sırasıyla ince kesilmiş kuru soğan, küp kesilmiş domates ilave edin ve soteleyin.
Domates suyu, balsamik sirke, elma sirkesi, esmer şeker, fesleğen ve deniz tuzu ilave ederek kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı taneli, akıcı ve tatlı ekşi olmalı.
Levreği düz bir tabakta, Akdeniz yeşilliklerinin yanına bir servis kaşığı kırmızı biberli patates püresi ve karamelize domates sosla birlikte servis edin.
Afiyet olsun…
Bir cevap yazın