Hem görünüşü hem de lezzeti ile kendine hayran bırakan cheesecake’in frambuazlı hali çay saatlerinde damağınızı şenlendirecektir. Özellikle üzerinde kullanılan canlı kırmızı sos ilk görüşte iştahınızı açacaktır. Genellikle cheesecake yapımı zahmetli olarak bilinse de ortaya çıkan sonuç verdiğiniz emeğe fazlasıyla değecektir. Damağınıza ve gözlerinize hitap edecek bu lezzet kendi içerisinde birkaç aşamadan meydana gelmektedir. Aşamalar tüm cheesecake çeşitleri için benzerdir. Hazırlama süreniz biraz uzun olsa da tarif bittikten sonra yemeye doyamayacaksınız.
Not: Cheesecake frambuazlı tarifi hazırlama süresi yaklaşık 20 dakika olup bir büyük tepsi olacak şekilde yapılır. Tarifin pişme süresi ise ortalama 50 dakikadır.
Frambuazlı Cheesecake Malzemeleri:
Frambuazlı cheesecake malzemeleri krema, taban ve sos olmak üzere üçe ayrılır.
Kreması için;
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı şeker
- 1 adet limon kabuğu suyu ya da rendesi
- 1 kutu sıvı krema
- 1 paket vanilya
- 600 gram labne peyniri
Sosu için;
- Yarım su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 300 gram donmuş ya da taze frambuaz
- 1 paket vanilya
Cheesecake Tabanı için;
- 125 gram eritilmiş tereyağı
- 2 paket tam buğdaylı bisküvi
Frambuazlı Cheesecake Nasıl Yapılır?
Frambuazlı cheesecake nasıl yapılır, sorusunun yanıtı püf noktalarında gizlidir.
- Bunun için ilk olarak kelepçeli kalıbı komple yağlı kağıt ile kaplayalım ve kalıbın alt kısmını su geçmemesi için alüminyum folyo ile saralım.
- Donmuş ya da taze frambuazları bir bardak su ve yarım su bardağı şeker ile karıştırıp buzdolabında bekletelim.
- Pastanın tabanı için bisküvileri rondodan geçirelim ve içine tereyağı ekleyerek karıştıralım.
- Elde ettiğimiz pasta tabanını kelepçeli kalıba her tarafı eşit olacak şekilde yayalım ve bu harcı da buzdolabında beklemeye alalım.
- Krema için yumurta, labne, şeker, sıvı krema, vanilya, nişasta ve limonu derin bir kaba koyalım. Malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana dek mikserle çırpalım.
- Sonra buzdolabındaki kalıba bu karışımı dökelim ve 180 derece fırında 25 dakika, 150 derecede ise 25-30 dakika kadar pişirelim.
- Pişme süresi dolunca fırını kapatalım ve çatlamaması için bir saat kadar bekletelim.
- Ardından cheesecake frambuaz sosu yapmaya başlayalım ve frambuaz karışımı blenderdan geçirelim, içine bir çay bardağı suda açılmış iki yemek kaşığı nişasta ekleyelim.
- Sos karışımını kıvam alana kadar pişirelim.
- Sos piştiğinde ocaktan indirmeden önce içine vanilya koyup karıştıralım.
- Hazırladığımız sosu cheesecake üzerine döküp buzdolabında bir gece bekletelim. Sürenin sonunda kalıptan çıkararak frambuaz reçelli cheesecake servisi yapabilirsiniz.
Cheesecake Püf Noktaları
- Cheesecake frambuazlı tarifi püf noktalarına dikkat ederseniz daha hoş bir lezzete ulaşabilirsiniz. Bunun için tarifinizde limon suyu ya da rendesi kullanabilirsiniz. Böylece tatlıya özgü mayhoş tadı yakalamanız daha kolay olacaktır.
- Pişme sırasında hamurunuzun pişip pişmediğini anlamak için fırın kapağını açtığınızda cheesecake karışımının sallanıp sallanmadığına bakabilirsiniz. Eğer sallanıyorsa henüz pişmemiştir.
- Pişirme için özel cheesecake kalıbı kullanırsanız daha kusursuz bir görünüm elde edersiniz.
Alternatif Tarifler: Limonlu Cheesecake Tarifi, Avakadolu Cheesecake Nasıl Yapılır?
Bir cevap yazın