Misafirlerinizin yüzünü güldürebileceğiniz nefis bir şerbetli tatlı. Bu yaz günlerinde bir ağır kaçsa da özel günlerinizde ve davetlerinizde mutfağınızdan çıkacak olan bu tatlı tüm dikkatleri üzerinize toplamanıza neden olacaktır. İsteyen herkese Gelin Hanım Tatlısının tarifini verirken kendi tatlınızı yiyemeyebilirsiniz. Diyet kurallarınızı bir günlüğüne ihlal etmenize değecek bir lezzet. İşte Gelin Hanım Tatlısı…
Gelin Hanım Tatlısı Tarifi
Gelin Hanım Tatlısı için gerekli malzemeler:
-500 gr kuru kayısı
-1subardağı haşlanmış pirinç,
-2 adet orta boy havuç rendesi,
-½ su bardağı toz şeker,
-1subardağı ince çekilmiş ceviz içi,
-1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbeti için:
•½ adet limonun suyu,
•1,5 su bardağı toz şeker,
•3 adet karanfil,
•3 su bardağı su,
Üzeri için:
-100 gr kaymak
-2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Gelin Hanım Tatlısı Yapılışı:
Tatlımızın iç malzemesi için 2 adet orta boy havucu rendeliyoruz ardından bir tencerede orta ateşte kavuruyoruz. Sonrasında ½ su bardağı toz şekerimizi, 1 su bardağı haşlanmış pirincimizi ve 1 tatlı kaşığı tarçınımızı ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Şerbetimizi hazırlamak için 3 su bardağı suyumuzu ve 1,5 su bardağı toz şekerimizi geniş tabana sahip bir tencereye aktarıyoruz. Şekerimiz eriyene kadar bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırıyoruz ve orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamakta olan şerbetimize 3 adet karanfilimizi ve ½ adet limon suyumuzu ekliyoruz. 500 gram iri kuru kayısımızı tencereye aktarıyoruz. Kuru kayısılarımızı, yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlıyoruz. Bir kenarda bekletip soğuttuğumuz iç harcıda bir parçalayıcı yardımıyla püre kıvamına getiriyoruz. Kayısılarımızı, haşlandıkları şerbet içerisinden kevgir ile süzerek tabağa çıkartıyoruz. Püre kıvamına getirdiğimiz iç harcımızı, 1 su bardağı ceviz içini ekleyip bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. Kayısılarımızı, çekirdeklerinin çıkartıldığı kısımdan açıyoruz. Her bir kayısının ortasını, püre kıvamında hazırladığımız iç harçtan bir tatlı kaşığı alarak dolduruyoruz. Hazırlamış olduğumuz tatlılarımızı, birbirlerine bitişik ısıya dayanıklı bir fırın kabına diziyoruz. Kalan şerbeti tatlılarımızın üzerine gezdiriyoruz. Şerbetini çekip üzerlerinin kızarması için; önceden ısıtmış olduğumuz 180 C derece fırınımızda 20 dakika kadar fırınlıyoruz. Fırından çıkardığımız tatlımızı oda ısısında bekleterek soğutuyoruz. Tatlılarımızın üzerine 100 gram taze kaymaktan birer çay kaşığı kadar ilave ederek toz Antep fıstığı ile süsleyip servis edebiliriz.
Bir cevap yazın