Ispanaklı patatesli börek diğer börek çeşitlerine göre oldukça farklı bir tarif. Genelde ıspanaklı ve patatesli olarak yaptığınız iki farklı böreği bir tarif içerisinde görüyorsunuz. Ispanağın ve patatesin bir araya gelmesiyle oluşan çıtır çıtır bir börek için bu tarifi denemenizi öneririz.
İç harcı için gerekli malzemeler;
- 3 patates
- 1 bağ ıspanak
- pulbiber
- tuz
- kekik
- karabiber
- sıvı yağ
- 1 kırmızı kapya biber
- 3 soğan
- 2 kaşık biber salçası
Yufkaları ıslatmak için gerekli malzemeler;
- süt
- sıvı yağ
- yumurta
- sirke
Üzerine;
- Yumurta sarısı
Ispanaklı patates böreğinin yapılışı;
Hazır almış olduğumuz yufkalarımızı üst üste koyarak üçgen şeklinde kesiyoruz. İç harcımız için soğanları doğrayıp kavuruyoruz ve salçayı ekliyoruz. Daha sonra rendelediğimiz patatesleri de ekleyip kavuruyoruz. En son ıspanaklarımızı ekliyoruz ve kapağını kapatıp ara ara karıştırıyoruz. Kavrulduktan sonra ocağı kapatıp baharatını ekleyerek soğumaya bırakıyoruz. İki kat üçgen yufkamızı alıp sıvı yağ, süt, yumurta ve sirke karışımıyla ıslatıyoruz ve harcı ekleyerek rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlanmış tepsimize diziyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Böreğimizin üzeri kızardığında fırından çıkartabiliriz.
Afiyet Olsun..
Bir cevap yazın