İtalyan Usulü Izgara Mısır Ekmeği’nin orijinal adı Grill Polenta’dır. Bu yemek, parmesan peyniriyle yapılan bir İtalyan yemeğidir. Oldukça basit ve lezzetli olan bu yemek ilk olarak Roma’daki lejyoner ve işçilerin karavanasıymış. Izgara polenta, özellikle kuzey İtalya’da oldukça fazla tüketilen bir yemektir. Yalnız ızgara polenta yapmak için önce polentayı yapmak gerekir. Burada hazır bulmak zor olacağı için size yapılışını da anlatacağım. Burada dikkat edilmesi gereken nokta polentayı pişirirken iyice çırpmaktır. Pütürleşmesini engellemek ve akışkan hale getirmek için mısır ununu dökerken çırpmak gerekir. Şarabın yanında bu yemeği misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
Izgara Polenta Tarifi
Izgara Polenta İçin Malzemeler:
1 litre su
1 çay kaşığı tuz
250 gr. mısır unu
50 gr. parmesan peyniri
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı mercanköşk
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Izgara Polenta Yapılışı:
Suyun içine tuzu atın ve kaynatın. İçine yavaş yavaş mısır ununu ekleyin. Çırparak karıştırırsanız akışkan bir yapı elde edersiniz.
Parmesan peynirini ekleyin.
Karabiberi, kekiği, mercanköşkü ve tereyağını ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika pişirin. Sıcakken bir fırın tepsisine dökün. Soğuyup katılaşınca dilimleyin. Kenarda bekletin.
Daha sonra tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını döküp dilimlediğiniz polentaları kızartın.
Servise hazırdır.
Afiyet olsun…
Bir cevap yazın