İzmir Köfte Tarifi

Ülkemizin her bölgesinin ve yöresinin kendine ait bir köfte tarifi vardır. Bu sefer köfteler Ege’nin incisi İzmir’den geliyor. İzmir köfte tencerede ya da fırında İzmir köfte olmak üzere iki şekilde yapılabilir. Her iki tarifte çok oldukça lezzetlidir. Kolaylıkla yapabileceğiniz İzmir köfte akşam yemeklerine çok yakışacak. Peki, İzmir köfte nasıl yapılır? Hazırsak bu lezzetli yemeğe başlayalım.

İzmir Köfte Malzemeleri

Köftesi için:

Yarım kilo köftelik kıyma (500 gram orta yağlı)
1 tane orta boy yumurta
1 tane rendelenmiş kuru soğan
2-3 dal ince doğranmış maydanoz
3 yemek kaşığı bayat ekmek içi (Yoksa galeta unu da kullanılabilir.)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biberi

İzmir Köfte Sosu için:

2 yemek kaşığı sıvı yağ (Tercihen ayçiçeği yağı)
1 yemek kaşığı domates kaşığı
3 tane orta boy rendelenmiş domates
2 su bardağı sıcak su

İzmir Köfte Sebzeleri:

3 tane büyük boy patates
2 tane domates
2 tane biber

Kızartmak için:

1 buçuk su bardağı sıvı yağ

İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak köfte yapımı ile başlayalım. Geniş bir kap içerisine bütün köfte malzemeleri koyalım ve iyice yoğuralım.
Yoğurduktan sonra köfte harcında avuç içi miktarı kadar alalım ve parmak uzunluğunda olacak şekilde şekil verelim. Son şeklini verdikten sonra dinlemesi için kenara alalım.
3 adet patatesi elma dilim olacak şekilde keselim ve kızgın yağda kızartalım. Kızaran patatesleri altına bir havlu kâğıt serili olan tabağa alalım.
Patatesler kızardıktan sonra dinlenen köfteleri de tam pişirmeden biraz kızartalım.
Köfteleri kızartırken diğer kullanacağımız sebzeleri doğrayalım. Domatesleri elma dilim şeklinde ve biberleri de uzunlamasına ortadan ikiye bölerek doğrayalım.
Kızaran köfteleri ve patatesleri bir fırın tepsisine güzelce sırayla dizelim. Üzerlerine doğradığımız domates ve biberleri de koyalım.
Şimdi de İzmir köftenin son adımı olan sosuna geçelim. Bir tencere ya da tavada sos için 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdıralım.
Kızdırdığımız yağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçasını ilave edip biraz daha kavuralım. Daha sonra diğer tüm malzemeleri ekleyip 10 dakika kadar sosu kaynatalım.
Sosu hazırladıktan sonra tepsiye dizdiğiniz köfterlerin üzerini kapatacak şekilde eşit miktarda dökelim.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirelim. Daha sonra ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂