Kadın Budu Köfte Nasıl Yapılır?

Kadın Budu köfte, diğer köftelere göre oldukça hafif bir köfte çeşididir. Kadın Budu isminin nerden geldiği konusunda bir fikrim olmasa da, köftenin şeklinin, kadın bacağına benzemediği kesin.  Yine de kadın Budu köftemiz bu nahoş isminden dolayı geniş çaplı bir üne sahiptir. Genelde patates kızartması ile servis edilir. Kadın Budu Köfte’yi hala denemediyseniz çok şey kaçırıyor olabilirsiniz. Yapımı da oldukça basit olan kadın budu köfte, ana yemek öncesi misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir aperatif olarak sofranızda yerini alabilir. Denemeniz  için işte tarifimiz…

Kadın Budu Köfte Tarifi;

Kadın Budu Köfte tarifi için gerekli malzemeler:

• 1 kilogram koyun kıyması
• 150 gram pirinç
• 400 gram sıvı yağı
• 15 gram un
• 7 adet yumurta
• Bir demet maydanoz
• Biraz galeta tozu
• Tuz, biber

Kadın Budu Köfte Yapılışı:

• 150 gram soğan İncecik doğranır.
• 75 gram yağ ile sararıncaya kadar kavrulur.
• 3 desi litre su ilave edilir.
• Ayıklanarak 30 dakika evvelden ılık suda ıslatılmış pirinç ilave edilir.
• Yavaş yavaş pilav haline gelinceye kadar pişirilir.
• Kıymanın yarısı, yağsız olarak kavrulur.
• Kalan kıymaya ilave edilir.
• Pişen pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, biber, 3 yumurta ilave edilip yoğurulur.
• İki ceviz büyüklüğünde parçalara bölünerek yuvarlanır.
• Oval şekil verilir.
• Galeta tozuna bulanır.
• Kalan yumurtalar yumurta tenceresinde kırılır.
• Hafif ateş üzerinde, yoğurt koyuluğuna gelinceye kadar çarpılır.
• Un ilave edilir.
• Köfteler bulunarak kızdırılmış yağda kızartılır.
• Köfteye garnitür olarak patates ilâve edilir.

Afiyet olsun…