Şerbetli tatlı ve ceviz sevenlerin en çok tercih ettiği tatlılardandır. Şerbetli tatlıları herkesin güzel yapamaması bu tatlıları bir kat daha önemli ve kıymetli kılmaktadır. Şerbetin kıvamı ve hamurun pişmişliği oldukça önemlidir bu tür tatlılarda. Misafirlerinizin damaklarında hoş bir lezzet bırakacak olan Kalburabastı tatlısı çok eski bir tatlıdır. Malzemeleri oldukça kolay bulunan malzemeler olup yapımı da oldukça basittir. Önemli olan püf noktaları yerine getirmek ve özen göstermektir. Çayınızın yanına yakışan nefis şerbetli tatlı kalburabastı tarifini mutlaka not edin.
Kalburabastı Tarifi
Kalburabastı tatlısı için gerekli malzemeler;
2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
2 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Şerbeti için;
3 bardak toz şeker
3 bardak su
Yarım limon suyu
İçi için;
Ceviz
Kalburabastı Tatlısı yapılışı:
- Hamuru yapmaya başlamadan önce 3 bardak su ve 3 bardak şekeri bir tencerede kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra yarım limonun suyunu şekerli suya sıkarak 10 dakika daha kaynatın ve altını kapatıp şerbeti soğumaya bırakın.
- Hamur için ayırdığınız kabın içerisinde sıvı yağ, su, pudra şekeri, un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın ve yoğurun.
- Yumuşak bir hamur elde ettiğiniz zaman yoğurma işlemine son verebilirsiniz. (kulak memesi kıvamı)
- Daha sonra hamurdan parçalar kopararak bir elinizde açın ve içerisine önceden hazırlamış olduğunuz küçük parçalara ayrılmış cevizden bir tepeleme çay kaşığı kadar hamurunuzun ortasına yerleştirin.
- hamurunuzu uçlarından birleştirerek kapatın ve elinizde birazcık yuvarlayıp kalbura basın.
- Yağladığınız veya yağlı kağıt kullandığınız tepsinize tüm hamurları dizdikten sonra önceden ısıtılmış fırına atınız. Üzerlerinin kızarmaması gerekmektedir.
- Fırından çıkardığınız sıcak kalburabastılarınızı geniş ve derin bir kaba alın ve üzerine soğuk şerbet dökün. Şerbeti çekmesini bekleyin ve ara sıra üst taraflarınız da çevirin.
- Servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Bir cevap yazın