Deniz ürünleri sevenler için uygun bir seçim olan bu tarifi hazırlaması diğer tapaslara göre biraz daha zahmetli ama bence bu zahmete değer. Zarif ve elegan bir meze ikram etmek isterseniz sevdiklerinize bu tarif tam size göre. Bu tarif içinde uygulanması gereken birkaç püf nokta var elbette. Öncelikle bu tarifte dry sherry denilen İspanyol şarabı var. Ağır bir alkol olduğu için tam miktarında koymak çok önemli. Bunun dışında tarifte kullanacağımız domateslerin kabuklarını soymamız gerekecek. Bunun için kolay bir yol var. Buz dolu bir kaseye domatesleri koyun ve üzerine kaynar su dökün. 5 dakika bekleyin. Şoklama usulüyle domateslerin kabukları çok kolay bir biçimde çıkacaktır.
Karidesli Kırmızı Biber Dolması Tarifi
Karidesli Kırmızı Biber Dolması İçin Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
225 gr. karides (temizlenmiş ve ayıklanmış)
Tuz ve karabiber
1 adet domates
Yarım soğan (ince kıyılmış)
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı İspanyol şarabı (dry sherry)
5 yemek kaşığı mayonez
6 adet kırmızı biber (dolmalık biber ve içleri temizlenmiş olacak)
Karidesli Kırmızı Biber Dolması Yapılışı:
Karidesleri tuz ve karabiberle karıştırın.
Tavaya 1 yemek kaşığı yağı dök ve karidesleri tavaya koy. 3 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğrayın.
Tavaya kalan yağı koyup soğan ve sarımsakları ekleyin. Orta ateşte 5 dakika kavurun.
Domatesleri ekleyin ve 2 dakika kadar daha pişirin.
Karışımı ocaktan aldıktan sonra şarabı ekleyin.
Tekrar ocağa koyup orta ateşte 1 dakika daha pişirin.
Mayonezle karıştırın.
Biberleri karışımla doldurun.
Servis edin.
Afiyet olsun…
Bir cevap yazın