Kek, birçok insanın vazgeçilmez tatlılarından birisidir. Pek çok kişinin severek yaptığı ve onlarca çeşidi olan kekleri; misafir için çay yanına, okuldan dönen çocuklarınıza, kahvaltıya hatta arkadaşınıza giderken tatlı niyetine götürmek için dahil birçok sebepten yapabilirsiniz. Mis gibi kokusu eve yayıldığında iştahı kabarttığı gibi aynı zamanda bir huzur verir. Meyvelisi, kakaolusu, sadesi, tahinlisi, susamlısı, tarçınlısı, zencefillisinin yanı sıra, ıslak veya soslu ve değişik kaplarda yapılması ile sayısız çeşidi vardır. Sade bir kek yapılırsa da yanında meyve sosları, krem çikolata ile de servis edilebilir. Gelin şimdi, minimum malzeme kullanarak yapabileceğiniz sade kek tarifine geçelim!
Kek Tarifleri ile İlgili Püf Noktalar:
- Keki yapmaya başlamadan önce tüm malzemelerin oda ısısından olmasına dikkat etmelisiniz. Soğuk veya sıcak kullanılan malzemeler, kekin kabarmasına engel olabilir.
- Şeker ve yumurtaları ayrı olarak beyaz kıvama gelene kadar çırpmalısınız. Bu sayede kekiniz hem yumurta kokmaz hem de güzelce kabarır.
- Keki fırına attıktan sonra ilk 20 dakika kesinlikle fırın kapağını açmayalım. Sonrasında kekin pişmesini durumunu kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz.
- Kekler genellikle 40 dakikada pişse bile, her fırın farklı olduğu için 40 dakikaya endeksli kalmayın. Bazı fırınlarda 40 dakikadan daha kısa sürede keklerin piştiğini hesap katarak, ara ara keki kontrol etmelisiniz.
Kek Malzemesi:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağına yakın sıvı yağ
- 1 buçuk su bardağı şeker
- 3 yumurta
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Kek Yapılışı:
- Şeker ve yumurtaları derin bir kapta beyaz bir köpük kıvamına gelene kadar çırpalım.
- Üzerine sıvı yağı ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edelim.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta karıştırarak kekin içerisine mutlaka eleyerek ekleyelim. (Kek hamuruna elenerek konulan un, kekin daha çok kabarmasını sağlar.)
- Bütün malzemeleri ekledikten sonra bir tur mikser ile çırpıp bırakalım. Bu aşamadan sonra kek hamurunu çırpma teli ile karıştıralım ki köpük kıvamını kaybetmesin. (1-2 dakika karıştırmanız yeterli.)
- Güzelce yağladığımız kek kalıbı, borcam ya da fırın tepsisine alalım ve önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim.
Kek Çeşitleri
Portakallı kek tarifi: Yukarıdaki kek tarifindeki sıvı malzemeleri kattıktan sonra yani unu koymadan önce 1 portakalın kabuğunu rendeleyerek, kek hamurunun içine karıştıralım. Kalan tüm işlemler sade kek tarifi ile aynıdır.
Limonlu kek tarifi: Limonlu keki yaparken, portakallı kek yapımındaki gibi limon kabuğundan biraz rendeleyerek harcın içine eklemelisiniz.
Üzümlü kek tarifi: Üzümlü kekin püf noktası, kek harcını hazırlarken, unu kattıktan sonra başka bir kâsede una buladığımız üzümleri katmamızın gerektiğidir. Yalnız üzümleri ekledikten sonra, üzümler harcın içine eşit şekilde dağılana kadar karıştırmalısınız. Aksi takdirde üzümler tepsinin dibine çökebilir ve ardından yanabilir.
Bir cevap yazın