Kilisin en meşhur lezzetlerinden biri de Kilis tavadır. Kıymanın çeşitli baharatlar, soğan, sarımsak, salça ile birleştiği bu enfes yemeği yapmak ise aslında çok kolay. Bu yazımızda en lezzetli Kilis tava nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir ve tüm önemli püf noktalarına yer vereceğiz.
Kilis Tava Püf Noktaları
- Güzel ve lezzetli bir Kilis tava yapmak istiyorsanız, kıymanızı özenle seçmeniz gerekmektedir. Kıymanızı tercihen dana etinden veya kuzu etinden yapabilirsiniz. Ayrıca kıymanızın orta yağlı olması oldukça önemlidir.
- Yoğurduğunuz kıymayı streç film ile kapatıp 2 saat buzdolabında bekletip kıymayı dinlendirerek, daha fazla lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Kıymanız ne kadar diğer malzemelerle iç içe geçerse, bir o kadar lezzetli olur.
Kilis Tava Malzemeleri
- 600 gram orta yağlı kıyma (dana eti veya kuzu eti)
- 3 adet çarliston biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 tane orta boy domates
- Yarım demet maydanoz
- 3 diş sarımsak
- 1 tane orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kilis Tava Nasıl Yapılır?
- 1 adet orta boy soğanımızı ince küpler halinde doğrayalım.
- Yeşil ve kırmızı biberimizi içlerini ayıkladıktan sonra ince ince kıyalım ve soğanların içerisine ilave edelim.
- Eklediğimiz malzemelerden sonra domatesimizin kabuklarını soyalım ve rendeleyelim.
- 3 diş sarımsağın da kabuklarını soyup rendeleyelim.
- Yarım demet maydanozu ayıklayıp ince ince doğrayalım.
- Doğranan ve rendelenen bütün malzemeleri geniş bir yoğurma kabına dökelim.
- Malzemelerimizin üzerine 600 gram orta yağlı kıymayı, 1 çay kaşığı kimyonu, 1 yemek kaşığı zeytinyağını, yarım çay kaşığı karabiberi, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı tuzu ilave edelim.
- Yoğurma kabımızdaki bütün malzemeleri iyice karıştırıp, yoğurmaya başlayalım.
- Yoğurduğumuz kıymanın üzerini streç film ile kapatarak 2 saat buzdolabında bekletelim.
- Buzdolabında dinlenen kıymamızı dolaptan alalım ve yuvarlak bir tepsinin dibine elimizle ezerek yayalım. Tepsideki kıymayı elimizle düzleyelim.
- Kıymanın üzerine yarım su bardağı sıcak su dökelim. Tercihen biberlerle kıymamızı süsleyelim.
- Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında Kilis tavamızı 30 dakika pişirelim.
- Pişen yemeği dikkatlice fırından çıkaralım ve servis edelim.
Enfes tada sahip olan Kiliz tavamız hazır, afiyet olsun 🙂
Bir cevap yazın