Kısır Tarifi Kavurarak

Hazırlaması pratik, tadıysa damaklarda kalan yöresel lezzetlerden biri de kavurarak yapılan kısır tarifidir. Taptaze sebzeler, besleyici içeriğe sahip bulgur ve harika tadıyla birçok kişinin vazgeçilmezidir. Altın günlerinde, misafir ziyaretlerinde, keyifli çay sohbetlerinde sofraların baş köşesinde yer alan lezzetlerden biridir. Kavurma kısır tarifi kolay hazırlanabilmesi sayesinde de oldukça sık tercih edilen bir yiyecektir. Kısa sürede rahatlıkla sofraya çıkarabileceğiniz bu tarifi, kavrularak kısır nasıl yapılır diye merak edenler için bütün püf noktalarıyla anlatıyoruz.

Kavurarak Kısır Yapımı için Püf Noktalar

Kavurarak kısır yapımı için püf noktalara dikkat etmeniz, hazırlayacağınız kısırın lezzeti açısından çok önemlidir. Lezzetli kısırın püf noktaları ise şu şekilde:

Tarifi uygularken kullanacağınız malzemelerin, bilhassa yeşilliklerin, taze olmasına dikkat etmelisiniz.
Damak tadınıza göre biber salçası miktarını artırabilirsiniz.
Su miktarını bulgur cinsine göre göz kararı ayarlayabilirsiniz.
Kısırı servise sunmadan önce 20 dakika kadar buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli bir tat sunar.
Soğanların hızlı pişmesi için az miktar tuz ekleyerek kavurabilirsiniz.
Sunum için üzerine pul biberi veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Damak tadınıza göre acı veya tatlı pul biber hoş bir tat katar.

Kavurarak Kısır Malzemeleri:

2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su (Su miktarını bulgurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.)
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (İsteğe göre)
1 orta boy kuru soğan
6 dal taze soğan
2 adet domates (İsteğe göre)
½ demet maydanoz
Yarım göbek marul veya kıvırcık (Dilerseniz azaltabilir veya artırabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tuz
½ demet taze nane
2 adet sıkılmış limon
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Kavurarak Kısır Nasıl Yapılır?

1 orta boy soğanı küçük küçük doğrayalım. Geniş bir tavaya zeytinyağını döküp soğanları pembeleşene kadar kavuralım. Üzerine salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
2 su bardağı bulguru ekleyip kavuralım. Salça ve bulgur iyice karıştığında ocağı kapatalım.
Bulgur harcının üzerine sıcak suyu eklemeye başlayalım. Bu aşamada göz kararı ayar yapabilirsiniz. Hafif sulu bir harç olması yeterlidir. (Suyu az eklerseniz bulgur sert kalır, çok eklersiniz lapa olur.)
Suyu ekledikten sonra bir tur karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım ve 30 dk. dinlenmeye bırakalım.
Taze soğan, maydanoz, nane ve domatesi başka bir kaba, yeterince küçük olacak şekilde doğrayalım.
30 dakika beklettiğimiz bulguru kontrol etmek için tencerenin kapağını açalım ve bir tur karıştıralım. Bulgurlar tane tane dökülüyorsa hazırdır.
İyice harmanlanan bulgur harcı soğuyunca doğradığımız sebzeleri harca ekleyelim.
Daha sonra limonu, baharatları ve isteğe göre nar ekşisini de ekleyip karıştıralım.

Tarifimiz 4 kişilik kısır tarifi için geçerlidir. Tarifini verdiğimiz kısır ölçüsü sizin için fazlaysa malzemeleri yarıya indirerek 2 kişilik kısır tarifi hazırlayabilirsiniz.

Alternatif Tarifler için bakınız: Kısır Tarifi (Klasik), Karabuğday Salatası Nasıl Yapılır?