Brüksel lahanasının faydaları
Sevgili hanımlar her sebzenin faydası olduğunu hepimiz biliyoruz. Ülkemizde yeni yeni pazar tezgahlarında gördüğümüz brüksel lahanası bakın hangi vitaminlerle ve faydalarla gelmiş pazarlarımıza.
Brokoli gibi kansere yakalanma rizikosunu büyük ölçüde azaltan bir başka kış sebzesini veren Brüksel lahanası, Turpgiller’dendir. Anayurdu bilinmeyen bitki, ABD ve Avrupa’da yaygın şekilde yetiştirilmektedir. Türkiye’de de tarımı başlamış olup sebze, halk arasında yavaş yavaş tanınmaktadır.
Brüksel lahanası denilen başçıklar iki boyutta görünür. Minik olanları, koyu renkli ve hoş kokuludur. Başçık irileştikçe rengi açılır ve kokusu keskinleşir. Brüksel lahanası, çorbası yapılarak, 2-3 dakika haşlanıp et yemeklerinin yanına garnitür olarak konularak yenilir. Minik olanları dondurulup sonra tüketilmeye daha uygundur.
Brüksel lahanası, düşük kalori değerine karşılık potasyum ve demir gibi mineraller ile A, C ve E vitaminlerini yüksek oranlarda içeren çok yararlı bir besindir. Bunların yanı sıra;
Turpgiller’deki tüm sebzeler gibi, özellikle akciğer, mide ve kalınbağırsak (kolon) kanserlerine yakalanma rizikosunu en aza indirger.
C, E ile A vitamini (betakaroten) gibi antioksidan maddeleri yüksek oranda içerdiğinden kalp hastalıklarına yakalanma, kalp krizi geçirme ve katarak illetine tutulma rizikosunu da düşürür.
Yüksek oranlarda demir minerali ile folik asit içerdiğinden kansızlığı ve doğum yapacak kadınların spina bifida (omurganın bir yanının açık olması) hastalığına yakalanmış çocuk doğurma rizikosunu en aza indirir.
Yüksek oranda potasyum minerali içermesi nedeniyle yüksek tansiyonu düşürür ve tansiyonu belli düzeyde tutar.
Bu önemli tıbbi etkilerinden yararlanılmak üzere Brüksel lahanasının sıkça yenilmesi öğütlenmektedir.
Malzemeler:
1/2 Brüksel lahanası
1/2 Kg. Orta yağlı kıyma
1 Adet orta boy patates
1 Adet orta boy soğan
1 Adet orta boy havuç
1 Yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
Tuz
Su
Yapılışı:
Patatesimizi soyup, yıkayıp küp şeklinde doğruyoruz. Havucumuzu temizleyip dilediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz. Soğanımızı yemeklik doğrayalım. Orta boy bir tencere içerisine soğanlarımızı alıp, sıvığamızı ilave edelim soğanlar şeffaflaşana kadar sote edelim, kıymamızı, salçamızı ilave edip bir süre kavuralım. Temizleyip yıkadığımız brüksel lahanalarımızı tenceremize ilave edelim ve kısık ateşte bir süre kavuralım. Kavurma işlemi bittikten sonra tuzunu ayarlayıp suyumuzu üzerine çıkana kadar koyalım ve kapağını kapatalım, kısık ateşte 15-20 dakika pişirelim. 15 dakika dinlendirip sıcak olarak servis yapalım.
Afiyet olsun.
Bir cevap yazın