Yurdumuzda hemen hemen her mevsim yetişen kabak, değeri yeteri kadar bilinmeyen, bu sebeple de yeteri kadar tüketilmeyen sebzelerden biridir.
Oysa kabak, hem iyi bir besin maddesi olması hem de şifalı özellikler taşıması sebebiyle sofralardan eksik edilmeyecek yiyeceklerdendir. Kolay sindirilebilen ve hafif bir sebze olduğu için diyet yemeklerinde ve hasta-yaşlı kimselerin beslenme listelerinde en ön sırada bulunması gereken kabak, birçok hastalık için de adeta şifa kaynağıdır. Başta akciğer kanseri olmak üzere, bedenin yemek borusu, gırtlak, mide, mesane ve prostat kanserlerine yakalanma riskini azaltan etkilere sahiptir. Kabağı bir çok şekilde pişirebiliriz. Şimdi gelin birlikte bu şifalı sebzemizden güzel bir yemek yapalım…
Kıymalı Kabak Yemeği
Malzemeler:
5-6 tane orta boy kabak
400 gr. Kıyma
1 Adet orta boy soğan
1 Yemek kaşığı salça
1/2 çay bardağı sıvı yağ
5-6 dal Dereotu
Tuz
Su
Yapılışı:
Kabaklarımızı yıkadıktan sonra kabuklarını kabak oyma aparatının tırtıklı tarafı ile çizikler yaparak temizleyelim. Yıkayalım ve isterseniz kare, isterseniz yuvarlak doğrayalım. Diğer tarafta orta boy soğanımızı tenceremize yemeklik doğrayalım, yağımızı ilave edelim ve kavurmak üzere ocağımıza alalım. Orta ateşte soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavuralım ve kıymamızı tencereye alalım ve kavuralım. Salçamızı ilave edelim, bir süre kavurduktan sonra doğradığımız kabakları da tenceremize ilave edelim. Ocağın altını kısıp en düşük seviye ateş ile kavurmaya bırakalım. Kabaklar suyunu vermeye başlayacaktır. Tuzunu ayarlayalım, yaklaşık 1-1,5 su bardağı sıcak su ilave edelim. Kıyılmış dereotunu da yemeğimize serpiştirip kapağı kapatalım. 10 dakika kısık ateşte pişirelim ve sıcak olarak servis yapalım.
Afiyet olsun.
Bir cevap yazın