Hamur işleri yemek kültürümüzün vazgeçilmezidir. Özellikle de çocukların okul dönüşlerinde keyifle yediği veya kahvaltı sofralarında tercih edilen kolay pişi tarifi ile sizlerleyiz. Kolay pişi nasıl yapılır diye merak edenler için mayasız tarifimiz pratik hazırlık gerektiren zamanlarda kurtarıcı olacak. Kolay pişi yapımına geçmeden önce, pişinin lezzetli ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakmasını sağlayan püf noktalarına değinelim ve ardından malzemelere geçelim.
Kolay Pişi Tarifinin Püf Noktaları
- Süt ya da suyla hazırlanan pişi tariflerinde, sıvıların ılık olması gerekir. Ilık sıvı kullanmak mayalı hamurun kocaman kabarmasına yardımcı olurken, mayasız hamurların da puf puf olmasını sağlar.
- Pişi hamurunu kocaman kabartmak istiyorsanız hamurun içine yoğurt ya da süt ve elbette soda koyun. Özellikle soda, hamurun iki katına çıkmasına yardımcı olur. Ayrıca hamurun yağ çekmemesini sağlar.
- Evde maya olmadığında veya beklemek istemediğiniz durumlarda mutlaka kabartma tozu ve karbonatın gücünden faydalanın. Karbonatın kullanıldığı pişi hamurları daha çıtır çıtır olur.
- Pişi hamuruna koyacağınız 1 yemek kaşığı sirke de hamurun yağ çekmesini engeller.
- Kızartma aşamasında pişirmeye başlamadan önce yağı iyice kızdırmak hamurların tam kıvamında hızlıca kabarmasını ve içlerinin güzelce pişmesini sağlar.
- Piştikten sonra ise pişileri kevgirle çıkarıp kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
- Hamuru ne kadar yağın içerisinde bırakırsanız o kadar yağ çekecektir. Bunu engellemek için çok kızgın bir yağın içerisinde kısa bir sürede ve orta ateşte pişirin.
Kolay Pişi Malzemeleri:
- 1 bardak süt
- 1 yumurta
- 1 kabartma tozu
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 bardak un
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Kolay Pişi Nasıl Yapılır?
- Geniş bir kabın içine 1 bardak sütü dökelim.
- Ardından üzerine 1 adet yumurtayı kıralım, 1 kabartma tozu ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyelim.
- Tüm malzemeleri güzelce karıştıralım.
- 3 bardak unu yavaş yavaş ilave edelim ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapalım.
- Kıvama gelen hamuru un serptiğimiz tezgahın üzerine koyalım. Merdane yardımı ile çok bastırmadan ve inceltmeden açalım.
- Ardından hamuru küçük kare veya dikdörtgen parçalar halinde keselim.
- Kestiğimiz hamurları kızgın sıvı yağda rengini alana dek kızartalım.
- Kızaran hamurları kağıt havlu üstüne alıp yağını süzdürelim ve servise çıkaralım. Afiyetler olsun.
Alternatif Tarifler: Mayalı Pişi Tarifi, Çiğ Börek Tarifi
Bir cevap yazın