Köri, genellikle Hindistan mutfağında kullanılan zerdeçal, kimyon, zencefil, kakule, sumak gibi baharatların karışımıdır. Köri sosu aroması ve kokusu ile tavuk, sebze yemeklerine lezzet katar. Et yemeklerinde de eti terbiye etmek için rahatlıkla kullanılabilir. Makarnada kullanıldığında ise çok lezzetli bir tatlar ortaya koyar. Köri soslu makarna da bu lezzetli tatlar içerisinde en sevilen ve en çok yapılan tariflerden biridir.
Köri soslu makarna kremalı veya kremasız yapılabilir. Köri soslu makarna kremasız yapmak için öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamalısınız.
Kremasız Köri Soslu Makarna Malzemeleri
- 1 paket makarna
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Kremasız Köri Soslu Makarna Nasıl Yapılır?
- Geniş bir tencereye kullanacağımız makarna miktarını biraz geçecek şekilde su doldurup kaynatalım.
- Su kaynadıktan sonra tencereye bir tutam tuz ekleyelim ve makarnayı koyalım. (Genellikle makarnanın pişme süresi 10-12 dakikadır. Diri olmasını isterseniz 9-10 dakika yeterli olacaktır.)
- Makarna pişerken bir yandan da köri sosunu hazırlamaya başlayalım. Köri sosu için bir tavaya bir yemek kaşığı tereyağı ekleyelim.
- Tereyağı eridikten sonra tavaya bir yemek kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Unu kavurduktan sonra, unun hamur kıvamına gelmesi için bir su bardağı süt ilave edelim. (Karışımın topak topak olmaması için karıştırma teli kullanmalısınız.)
- Karışım homojen hale gelince bir tatlı kaşığı köri sosu ilave edelim. Daha sonra bir tutam tuz ekleyelim.
- Hazır olan köri sosunu pişen makarnanın üstüne ekleyip servise hazır hale getirebilirsiniz.
Köri soslu kremasız makarna ile bilindik makarna soslarından daha farklı bir lezzet tadabilir, keyifli bir akşam yemeği yiyebilirsiniz.
Kremalı Köri Soslu Makarna Tarifi
- 1 paket makarna
- 1 yemek kaşığı tuz
- Sıcak su
- 1 paket krema (krema yerine süt kullanılacak ise 1 su bardağı soğuk süt)
- Bir fincan un
- 1 çay kaşığı köri baharatı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Kremalı Köri Soslu Makarna Nasıl Hazırlanır?
- 1 paket makarnayı hazırladığınız sıcak suya haşlaması için ekleyelim. Makarnanın kreması yoğun olsun isterseniz, 1 paketten daha az makarna da kullanabilirsiniz.
- Haşlanan makarnaları soğuk suda süzelim.
- Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritelim.
- Eriyen yağın üzerine bir yemek kaşığı unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Kavrulan una yarım su bardağı sıcak su, tuz, bir tatlı kaşığı köri sosu, bir çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyelim.
- Harcın içine kremayı dökelim. (Kremayı en son eklememizin sebebi harcın kesilmemesidir.)
- Kremayı ekledikten sonra sosu kısık ateşte fazla kaynatmadan biraz karıştırıp alalım.
- Krema yerine süt kullansaydık, harcımız biraz koyulaşana kadar (4-5 dakika) kısık ateşte kaynatmamız yeterli.
- Hazırlanan sosu makarnaya döküp, iyice karıştıralım.
Köri soslu kremalı makarnanın üzerine maydonoz ekleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
Bir cevap yazın