Kornişon Turşu Tarifi

Özellikle kış aylarında yemeklerin yanında vazgeçilmez aperatif olan kornişon turşu, baklagillerden et yemeklerine, her yemeğin yanına yakışmasıyla kavanozlarca tüketilir. Malzemelerinden inceliklerine kadar her ayrıntıyı ele aldığımız kornişon turşu yapımı püf noktalarıyla birlikte karşınızda. En güzel kornişon turşu nasıl yapılır, diyorsanız hemen tarifimize geçelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Kornişon Turşu Püf Noktaları

• Sağlıklı ve uzun vadeli olması açısından kullanacağınız kornişon turşu kurma kabınızın cam olmasına özen gösterin.
• Kullanacağınız malzemeler ne kadar taze olursa turşunuz o kadar lezzetli olacaktır.
• Dilerseniz muhafaza ederken kapağını kapatmadan önce poşet geçirebilirsiniz.
• Kullanacağınız limon tuzunun miktarı tercihe bağlıdır. Limon tuzu turşunun ekşiliğini arttıracaktır. Sevdiğiniz ekşilik oranına göre limon tuzunu ayarlamanız gerekir.
• Turşu için kullanacağınız salatalıkları delmeniz zorunlu değildir. Ancak delerseniz turşuların kıvama gelme süresi kısalır ve kolay kornişon turşu yapımı sağlar.
• Turşu suyunun bulanık olmasını engellemek istiyorsanız çeşme suyu yerine hazır su kullanabilirsiniz.
• Tuz ayarına dikkat etmelisiniz. Turşunun tuzunu az koyarsanız salatalıklar yumuşak kalacaktır.

Kornişon Turşu Malzemeleri:

• 4 yemek kaşığı kalın tuz
• 3 su bardağı sirke (yaklaşık 600 ml)
• 1 tutam maydanoz
• 10-15 adet acı biber
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Ortalama 2-2,5 kilogram turşuluk salatalık

Kornişon Turşu Nasıl Yapılır?

1. Kornişon turşu için kullanacağımız salatalıkları yıkayalım ve süzülmeye bırakalım.
2. Ardından turşu kuracağımız kabın dibine bir kat dizelim.
3. Üzerlerine bir avuç kadar sarımsak serpelim.
4. Uçlarını kestiğimiz acı biberlerden de bir avuç kadar yerleştirelim.
5. Kalan salatalıkları da güzelce dizelim.
6. Tekrardan sarımsak ve acı biber yerleştirme işlemini uygulayalım.
7. Kavanozun tamamen dolduğunda emin olalım.
8. Kavanozun ağız kısmını bir tutam maydanoz ile kapatalım.
9. 3 su bardağı kadar sirkeye 4 yemek kaşığı kalın tuz ekleyerek karıştıralım.
10. Hazırladığımız tuzlu sirkeyi kavanoza yavaşça dökelim.
11. Geriye kalan boşluğu su ile tamamlayalım.
12. Tamamen tüm malzemelerin birbirine geçmesi için 2-3 tur kavanozu döndürelim.
13. Hazırladığımız turşuyu güneş görmeyen yerde 1 hafta ile 10 gün arasında muhafaza edelim.
14. Vakit dolduğunda turşuları kontrol edelim ve sonrasında afiyetle yiyelim. 

Alternatif tarifler: Salatalık Turşusu Tarifi, Fasulye Turşusu Kavurması Nasıl Yapılır?