Adı börek ama kendisi tatlı olan Karadeniz bölgesine ait laz böreği, birçok yöntemle yapılabiliyorken, eşsiz tadı ve kokusu her zaman çok güzel oluyor. Laz böreğinin yapımında hamurunu kendiniz yapabilirsiniz ya da hazır baklava yufkası kullanabilirsiniz. Aynı şekilde bu tatlıda şerbet kullanan var kullanmayan var, ama biz bu tarifi laz böreği yufkadan ve şerbetli olarak yapacağız. Yapımı kolay, lezzeti şahane laz böreği tatlısı tarifi için öncelikle püf noktalarını öğrenelim.
Laz Böreğinin En Önemli Püf Noktaları
- Normalde muhallebi yaparken, un kokusu olmasın diye kısık ateşte muhallebiyi yaparız. Fakat laz böreği muhallebisini yaparken ocağın altının kısık olmasına gerek yok, tatlı tekrar fırınlanacağı için muhallebiyi çabucak pişirebiliriz.
- Eğer istemiyorsanız, muhallebiye karabiber eklemeyebilirsiniz.
- Laz böreğini şerbetli yapmak istemiyorsanız, tatlınızı fırından çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri dökerek servis edebilirsiniz.
Laz Böreği Malzemeleri
- 1 paket baklava yufkası
- 300 gram tereyağı
Muhallebisi için:
- 1 litre süt
- 2 fincan nişasta
- 2 adet yumurta sarısı
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
Şerbeti için:
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı su
- 1-2 damla limon
Laz Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tarife şerbeti hazırlayarak başlayalım. Şerbeti için şekeri ve suyu bir tencereye koyalım ve şekeri eritene kadar karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra limonu da ekleyelim. 5 dakika daha kısık ateşte kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım.
- Şerbetten sonra hemen muhallebiye geçelim; çünkü aynı şerbeti gibi muhallebisi de soğuk kullanılacak. Muhallebisi için derin bir tencereye sütü alalım ve içerisine şekeri ve nişastayı ilave edelim. Güzelce karıştıralım ve ocağın altını açalım.
- Muhallebi göz göz olduktan sonra 2 adet yumurta sarısını ayrı bir kapta çırpalım. İçine birazcık muhallebi harcından ekleyelim ve tekrar çırpalım. Ocaktaki muhallebinin içine azar azar karıştırarak ekleyelim.
- Tereyağını ve karabiberini de ekledikten sonra 2 dakika daha kaynatalım ve soğuması için başka bir kaba alalım.
- 300 gram tereyağını eritelim ve tatlıyı yapacağımız tepsiyi güzelce yağlayalım.
- Baklava yufkalarını tepsiye göre keselim. Ardından da tepsiye dizmeye başlayalım ve iki ya da üç katta bir yağlayalım.
- Ortalama 25-30 adet yufkayı dizdikten sonra soğuttuğumuz muhallebinin tamamını yufkaların üzerine yaylım.
- 25-30 adet yufkayı da aynı şekilde muhallebinin üzerine dizelim.
- En üst kata da tereyağını sürdükten sonra tatlıyı dilimleyelim.
- 190 derecede ısınmış fırında fansız olarak pişirelim.
- Hiç beklemeden soğumuş şerbeti üzerine dökelim.
Laz böreği şerbetini çektikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
Bir cevap yazın