Lazanya, çok duyulan ama bir makarna çeşidi olduğu az bilinen bir yemektir. Kıymalı makarnanın modernleştirilmiş ve bol lezzetlendirilmiş halidir. Bir İtalyan makarnası çeşidi olan lazanya yapımı, hamurunu kendiniz yapacaksanız biraz zahmetli olabilir. Fakat görünümü ve tadı o kadar güzeldir ki, mutlaka denenmesi gereken bir tarif olarak üst sıralarda yerini alır. Lazanya makarnasını markette rahatlıkla bulabilirsiniz. Fakat lazanya hamurunu kendiniz hazırlamak istiyorsanız, tarifini bu yazıda bulabilirsiniz. Peki lazanya nasıl yapılır? Hemen tarife geçelim.
Lazanya Malzemeleri
Lazanya Hamuru için:
- 250 gram un
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Kıymalı İç Harcı için:
- 250 gram kıyma
- 2 adet küçük boy domates
- 1 adet havuç
- 1 adet büyük boy soğan
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Beşamel Sosu için:
- 500 gram süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Lazanyanın Üzeri için:
- Rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri
Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?
- Lazanya yapımında eğer hazır lazanya makarnası kullanmayacaksanız, yemeğe hamurunu yaparak başlayacağız. Bunun için yoğurma kabına unu eleyerek ekleyelim. Ortasını açarak oda ısısındaki yumurtaları ve sıvı yağı ekleyelim. Kabın kenarlarına yani sadece una gelecek şekilde tuzumuzu da ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım.
- Yoğurması oldukça zor ve sert bir hamur olması gerekiyor. Fakat hamuru kendiniz yapıyorsanız, taze lazanya hamuru ile yemeğin kıvamını çok daha rahat bir şekilde tutturabilirsiniz. (Yoğurma sırasında elinizi su ile ıslatabilirsiniz. Kolay yoğurmanızı sağlayacaktır.)
- Lazanya hamuru iki eşit parçaya bölelim, streçleyelim ve buzdolabında 15 dakika dinlendirelim.
- Dinlenen hamuru un kullanarak güzelce açalım.
- Kullanacağınız kabın ölçüsüne göre lazanya makarnası şeklinde dikdörtgenler şeklinde keselim.
- Kıymalı iç harcı hazırlamak için sıvı yağı ve kıymayı tavaya alalım, kavurmaya başlayalım. Üzerine soğanı minik minik doğrayarak ekleyelim.
- Kavrulan soğanın üzerine rendelenmiş havucu ekleyelim.
- Sotelenen harcın üzerine salçayı ekleyerek kavurmaya devam edelim.
- Son olarak rendelenmiş domates, 1 su bardağı sıcak su ve tuzu ekleyelim. Kıymalı iç harcı pişmeye bırakalım. (Arzunuza göre taze ya da kuru kekik de ekleyebilirsiniz.)
- İç harcı da hazırladıktan sonra servis yapacağınız fırın kabının tabanını yağlayalım. Lazanya yapraklarını tek kat dizelim.
- Yaprakların üzerine kıymalı iç harcını yayalım. Harcın üzerine de beşamel sosu gezdirelim.
- Tekrar lazanya yaprakları, kıymalı harç ve beşamel sos olarak katlarımızı tamamlayalım. Kat sayısını istediğinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Üzerine rendelenmiş peynirimizi de ekleyelim ve 180 derece de yaklaşık yarım saat, üzeri kızarana kadar pişirelim.
- İlk sıcağı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edelim.
Akşam yemeklerine ve misafir sofralarına farklılık katan lazanya, sofralarınıza lezzeti de beraberinde getiriyor. Enfes tatlar sunan lazanya tarifini henüz denemediyseniz şimdi tam sırası! Afiyet olsun 🙂
Bir cevap yazın