Limonlu Cheesecake Tarifi

Çay sohbeti veya misafir ikramlarının lüks tatlısı olarak görülen cheesecake tarifleri farklı aromalarla karşımıza çıkar. Bunlar arasında limonlu cheesecake tarifi en bilinen lezzetlerdendir. Ekşi ve tatlının birleşmesiyle mayhoş bir tat sunan limonlu cheesecake’in yapılışı oldukça basit ve pratiktir. Şimdi en lezzetli ve en pratik limonlu cheesecake nasıl yapılır, ayrıntılarıyla görelim.

Limonlu Cheesecake Püf Noktaları

• Labne peynirin yağ-oranı dengesine dikkat edilmelidir. 
• Limonlu cheesecake’in kıvamını tam ayarında tutmak için labne peyniri süzdürmek gerekir.
•  Tatlıdan beklenilen lezzeti elde etmek için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.

Limonlu Cheesecake Malzemeleri:

İç harcı için;

• 4 tane yumurta
• 200 gram yemek kreması
• 200 gram toz şeker
• 25 gram un
• 750 gram labne peyniri
• 4 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu (rendelenmiş)

Tabanı için;

• 120 gram eritilmiş tereyağı
• 40 gram toz şeker
• 300 gram yulaflı bisküvi

Üst sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 tane limon kabuğunun rendesi

Limonlu Cheesecake Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak fırının ayarını 165 dereceye getirelim ve ısınmaya bırakalım.
2. 24 cm’lik kek kalıbının altına yağlı kağıt koyalım ve her ihtimale karşı kek kalıbının kenarlarını da yağlayalım.
3. Uzun süre fırında tutacağımız ve tepsiye su ekleyip fırına koyacağımız için kalıbın etrafını alüminyum folyo ile saralım. 
4. 300 gram yulaflı bisküviyi mutfak robotu yardımıyla iyice çekelim.
5. Çektiğimiz yulaflı bisküvileri bir kaba aktaralım ve üzerine 120 gram eritilmiş tereyağını ve 40 gram toz şekeri ekleyip iyice karıştıralım.
6. Hazırladığımız karışımı kek kalıbına dökelim ve üstünü kaşık ile düzleyelim.
7. Karışımı ısıttığımız fırında 10 dakika pişirelim.
8. Cheesecake tabanını pişirdikten sonra fırından çıkaralım ve fırının ısısını 150 dereceye getirelim.
9. Geniş bir kapta 750 gram labne peyniri, 25 gram unu, 200 gram toz şekeri birleştirelim ve çırpma teli ile karıştıralım.
10. Ayrı bir kapta limon suyunu, limon kabuğunu ve kremayı karıştıralım. Bu karışımı da labneli harca ekleyelim.
11. En son yumurtaları da harca ekleyip karıştıralım ve karışımı kek kalıbına döküp önceden ısıttığımız fırında 70 dakika pişirelim.
12. 70 dakika sonra fırını kapatalım ve fırının kapağını açmadan 15 dakika kadar harcımızı bekletelim. Ardından fırın kapağını açıp 20 dakika daha bekletelim.
13. Bu sırada sos için hazırladığımız bütün malzemeleri kısık ateşte pişirip kıvam aldıralım.
14. Cheesecake sosu soğuduktan sonra sosu da kalıba dökelim ve üzerini düzleyelim. 
15. Son olarak cheesecake’imizi dolaba koyup en az 3-4 saat dinlendirelim. 

Servis önerisi: Cheesecake’i üçgen dilimledikten sonra yanında ev yapımı limonata veya çay eşliğinde servis edebilirsiniz.

Alternatif Tarifler: Avakadolu Cheesecake Nasıl Yapılır?, Böğürtlenli Light Cheesecake Nasıl Yapılır?