Mantı Sosu Tarifi

Tarihte pek çok kültüre ev sahipliği yapmış olan ülkemizin mutfak kültürü de bu sebeple zengindir. Tatar mutfağından alınan mantı lezzeti de geleneksel yemeklerimiz arasındadır. Mantı hamuru, kıyma ve soğanın verdiği lezzeti dışında, enfes mantı sosunun verdiği   lezzetle tamamlanır. Bu nedenle mantının yapılışı kadar mantı sosu hazırlamak da son derece önemlidir. Gelin, hep birlikte lezzetli mantı sosu yapılışını öğrenelim!

Mantı Sosu Malzemeleri

• 2 ya da 3 diş sarımsak
• Bir büyük kase yoğurt
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Sumak
• Karabiber

Mantı Sosu Nasıl Hazırlanır?

• Tereyağını bir tavada eritelim. Eriyen tereyağının üzerine zeytinyağı ya da sıvı yağı ilave edip ısıtalım.
• Yağların üzerine domates ve biber salçasını ekleyip kavuralım.
• Salçaları kavurduktan sonra pul biberi ve naneyi ilave edip karıştıralım.
• Ayrı bir kapta yoğurt ve ezilmiş sarımsakları çırpalım.
• Mantıya önce sarımsaklı yoğurdu, sonra hazırladığımız sosu dökelim.
• Sosun üzerine damak zevkinize göre sumak, karabiber gibi baharatları da ekleyebilirsiniz.

En güzel mantı sosu için tereyağının yanı sıra zeytinyağı da ilave edilir. Zeytinyağlı mantı sosu tereyağı ile bir arada ısıtılıp, baharatlar eklenince mantıya yakışan bir sos yapılmış olur.

Mantı için sos tarifini açıkladıktan sonra, bir de mantı sosu kolay olan tarife bakalım. Kolay mantı sosu, sadece sıvı yağ, salça ve pul biber ile yapılabilir. Bir tavada sıvı yağ ısıttıktan sonra salça eklenir ve kavrulur. Daha sonra pul biber eklenir. Biraz karıştırdıktan sonra mantının üzerine sıcak olarak eklenir.

Mantı sosu nasıl yapılır? Değişen damak tatlarına uygun mantı sosu sadece yoğurtlu ve salçalı sos olarak değil, salçasız ve yoğurtsuz sos olarak da hazırlanabilir. Mantı sosu salçalı sevmeyenler için mantı sosu salçasız olarak da yapılabilir. Mantıyı yoğurtsuz sevenler için salçasız tereyağlı sos hazırlanabilir. Nasıl mı?

• Tavada 2 çorba kaşığı tereyağını eritelim ve üzerine kırmızı pul biber serpelim. 
• Sosu tavada biraz kavurduktan sonra sıcak olarak mantının üzerine dökebilirsiniz. Sinop yöresinin cevizli mantısından esinlenerek bu sosun üzerine dövülmüş ceviz de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂