Mayalı Pişi Tarifi

Anadolu’da çok fazla çeşidi olan “hamur kızartması” olarak bilinen pişinin sofralarımızda her daim yeri vardır. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden biri de çıtır, sıcacık ve yumuşacık pişidir. Pişinin arasına beyaz peynir koyarak, reçelle veya çikolatayla istediğiniz şekilde yiyebilirsiniz. Pişinin çok farklı tarifleri vardır. Bu yazımızda dışı çıtır, içi yumuşak, en lezzetli pişi tarifi yaş maya ile nasıl hazırlanır, sizlerle paylaşacağız.

Mayalı Pişi Püf Noktaları

• Hamuru hazırlarken tarifteki malzeme miktarlarını tam olarak eklemek hamurun kıvamı açısından çok önemlidir. Hamurun kıvamının tam ayarında olmasını istiyorsanız her bir malzemeyi eksiksiz olarak ekleyin.
• Malzemelerin tamamının oda sıcaklığında olması gerekmektedir. Çünkü hamurun mayalanması ortam ve malzeme sıcaklığa bağlıdır. Hamur ne kadar iyi mayalanırsa o kadar güzel kabarır ve yumuşak olur.
• Hamuru pişirirken ateşin çok yüksek olmamasına dikkat ediniz. Eğer yüksek ateşte pişirirseniz hamurun dışı kızarır ama içi pişmez.
• Hamuru yağa atarken yağın tam olarak kızmış olmasına dikkat edin. Eğer yağ tam olarak kızmamışsa pişiniz içine yağ çekebilir.
• Verdiğimiz malzemelerle hazırlanan pişi tarifi sütsüz, su ile yapılıyor. Tercihen tarife su yerine soda eklerseniz pişiniz çok daha kabarık ve şişkin olur.

Mayalı Pişi Malzemeleri:

• Yarım paket yaş maya (21 gram)
• 2 su bardağı su (isteğe göre soda)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı sıvı yağ

Mayalı Pişi Nasıl Yapılır?

1. Hamur pişisi tarifine mayayla başlıyoruz. Mayayı çözmek için ılık suya yarım paket yaş maya koyalım ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker döküp karıştıralım.
2. Bu karışımı 15 dakika bekletelim.
3. Hamuru hazırlamak için geniş bir yoğurma kabına 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz ve çözdürdüğümüz yaş mayayı ekleyip karıştıralım.
4. Yoğurma kabına unu yavaş yavaş ekleyelim. Hamurun kıvamına göre un miktarını ayarlayalım.
5. Hamur kıvamını aldığında yoğurma kabını streç film ile kapatalım ve sofra beziyle saralım. Hamuru mayalanmak üzere 60-90 dakika oda sıcaklığında bekletelim.
6. Mayaladığımız hamuru oklava yardımı ile açalım ve su bardağıyla daireler şeklinde keselim.
7. Kestiğimiz hamurları 15 dakika daha bekletelim.
8. Hamurlarımızı kızgın yağa atıp önlü arkalı kızartalım.
9. Geniş bir servis tabağına kâğıt havlu serelim ve kızarmış pişilerimizi kevgir ile süzerek bu kâğıt havlunun üstüne koyalım.
10. Sıcacık ve yumuşacık pişi tarifi hazır. Afiyet olsun.

Alternatif Lezzetler: Mayasız Puf Pişi Tarifi, Haşhaşlı Çörek Tarifi, Ekmeksiz Kanepe Nasıl Yapılır?