Mayalı Poğaça Tarifi

Sabah kahvaltılarını daha lezzetli bir hâle getiren mayalı poğaça tarifi; tadı ve çeşitliliği ile ikramlarımızın da vazgeçilmezlerinden biridir. Peki, mayalı poğaça tarifi kolay mıdır? Mayalı poğaça nasıl yapılır? İşte, tüm püf noktaları ile mayalı poğaça çeşitleri içerisinde, tadı ve dokusuyla pastane poğaçalarına taş çıkaran mayalı poğaça yapımı!

Mayalı Poğaça Yapımı Malzemeleri

1 çay bardağı ılık su (Bardak ölçüsü 125 ml olmalı.)
3 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık sıvı yağ
2 tane yumurta akı (Sarıları ayırın, kızarması için poğaçaların üzerine sürülecek.)
2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya (1 paket toz maya da kullanabilirsiniz.)
8 veya 9 çay bardağı un (Unu kontrollü ekleyelim.)
75 gr yumuşak tereyağı
Poğaçanın iç harcı için: Peynir ve maydanoz

Üzeri için:

2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Susam

Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır?

Öncelikle –yaş mayalı poğaça yapmak istiyorsak- hamuru yoğuracağımız kabın içerisine, yaş maya ve şekeri ekleyelim. Ilık suyu üzerine ilave edip, maya aktifleşene kadar (yaklaşık 10 dakika) bekletelim.
Bu sırada yeterli büyüklükteki bir cezve içerisine sütü ve sıvı yağı ekleyip, ocakta ılık olana kadar ısıtalım. Maya aktifleştikten sonra ılıttığımız karışımı da yoğurma kabının içerisine ekleyelim. (Fazla ısıtmayın, çok ısıtılırsa mayamız ölür ve hamurumuz kabarmaz.)
Karışımın içerisine yumurta beyazlarını ilave edelim.
Yoğurt ve tuz ekleyelim. İyice karıştıralım.
Daha sonra içerisine bardak bardak unu ekleyip, tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam edelim. Un biraz toparlandıktan sonra yumuşak tereyağını da ilave edip elimizle yoğurmaya başlayalım.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar dıştan içe doğru yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.
Mayalandıktan sonra istediğimiz büyüklükte bezeler yapalım. Elimizle açıp içerisine iç harcımızdan bolca koyalım. Sigara böreği gibi kenarları içeri alıp, ileri doğru saralım. Yağlı kâğıt serdiğimiz tepsimize alalım.
Tepsi mayasının tutması için, tepsideki poğaçaları yarım saat bekletelim.
Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürüp, susamları serpelim.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakalım. (Her fırının pişirme süresi farklıdır. Bu yüzden ara ara poğaçaları kontrol edelim.)
Poğaçaların altının ve üstünün piştiğinden emin olduktan sonra fırından alalım.

Sofraların olmazsa olmaz lezzetlerinden biri olan ve çayın yanına çok yakışan mayalı poğaça tarifimiz hazır, afiyet olsun 🙂