Hemen hemen herkesin sevdiği, altın günlerinin ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetli olan mercimek köftesi tarifi, favori tadınız olarak kalmaya devam edecek. Üstelik mercimek köftesi yapımı oldukça kolaydır. Her evde bulunan malzemeler ile çabucak yapılabilir. Peki, mercimek köftesi nasıl yapılır? Mercimek köftesi ölçüleri tam olarak ne kadar? Gelin, birlikte öğrenelim!
Mercimek Köftesi Malzemeleri
- 1 buçuk su bardağı kırmızı mercimek
- 1 buçuk su bardağı ince bulgur
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 tane kuru soğan
- 5 tane yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biberi
- 1 tane limonun suyu
- Marul
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
- Kırmızı mercimeği bol su ile yıkayalım. Yıkadıktan sonra bir tencerede 3 su bardağı sıcak su ile kaynatalım.
- Suyun tamamını çekmesine yakın ocağın altını kapatalım ve ince bulguru ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatarak, 15-20 dakika kadar bulgurun şişebilmesi için bir kenara alalım.
- Kuru soğanları küp küp olacak şekilde küçük parçalarda keselim.
- Bir tavada zeytinyağını kızdıralım ve üzerine doğradığımız soğanları ekleyelim. 5 dakika kadar soğanı güzelce kavuralım.
- Daha sonra üzerine birer yemek kaşığı olan domates ve biber salçalarını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu da ekleyip 5 dakika kadar daha kavuralım.
- Kenara aldığımız mercimek ve bulgur harcının üzerine hazırladığımız salçalı sosu dökelim.
- Yarım demet maydanozu ve 5 adet olan yeşil soğanı da ufak parçalarda doğrayıp harcın üzerine ekleyelim.
- 1 adet limonun suyunu içerisine sıkalım. Bütün malzemeleri güzelce birbirine yedirerek yoğuralım.
- İyice yoğurduktan sonra hazırladığımız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içimiz ile şekil verelim.
- Sunum yapacağımız servis tabağının altına iyice yıkanmış ve kurulanmış marullardan serelim. Üzerine şekil verdiğimiz mercimekleri dizelim.
- Daha sonra yanına limon suyu, nar ekşisi, marul ve dilediğiniz yeşillikler ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Not: Hemen servis etmeyecekseniz üstünü kapatarak muhafaza etmelisiniz, yoksa mercimek köfteleri kuruyabilir. Ayrıca mercimeğin haşlama suyunu, haşlanma durumuna göre azaltabilir ya da arttırabilirsiniz.
Bir cevap yazın