Suriye asıllı muhammara Hatay’dan mutfaklarımıza girmiş ve çeşitli yörelerde bazı değişikliklerle herkesin beğenisini kazanmış. Kahvaltılarda ekmeğe sürerek yiyebileceğimiz gibi yemeklerin yanında ya da bir rakı sofrasında bu mezeyi bulundurabiliriz. İştah açıcı özelliğine kapılıp yemekleri ya da rakıyı fazla kaçırmadan yemeye dikkat edelim ki sonrasında pişman olmayalım. Fazla acı sevmiyorsanız acı miktarını azaltarak deneyebilirsiniz veya zevkinize göre değişiklikler yapabilirsiniz. Ezme şeklinde servis yapabileceğiniz gibi ekmek dilimleri üzerinde de servis yapabilirsiniz. Her zaman olduğu gibi tercih sizin…
Muhammara Tarifi
Muhammara yapmak için gerekli malzemelerimiz:
– 8-10 adet kırmızı kuru biber
– 2 dilim bayat ekmek
– 2 su bardağı ceviz
– 3 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 yemek kaşığı nar ekşisi
– Tuz, karabiber, kişniş, kekik, kimyon
Muhammaranın yapılışı:
– Biberleri yıkayın, 1 saat suda bekletin ve süzüp robotta çekin.
– Ekmek ve cevizleri de robotta çekin.
– Bir kaba biber, ceviz ve ekmekleri alın.
– Sarımsağı dövün ve karışıma ekleyin.
– Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın.
Günün her saati zevkle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bir cevap yazın