Badajoz Usulü Muskatlı Şalgam yemeği İspanya’nın Portekiz sınırındaki Badajoz özerk bölgesine özgü bir usulle pişirilir. Bu bölgenin et yemekleri ve kızartmaları meşhurdur. Ayrıca ev yapımı şarapları da bölgesel bir üne sahiptir. Bu yemeğin orijinal adı Nabos y Nuez Moscada La Cena’dır. Anlamı şalgam ve muskat yemeğidir. Oldukça pratik bir yapımı olan bu leziz ve enteresan yemeği yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç nokta var. Şalgam kök bir bitki olduğu için bol topraklı bir yapısı vardır. Bu toprakların temizlenmesi için bol suyun altında bir fırça yardımıyla şalgamın iyice temizlenmesi lazımdır. Ayrıca muskat bulamazsanız onun yerine cevizi incecik dövüp zencefille karıştırıp kullanabilirsiniz. Oldukça yakın bir tat elde edebilirsiniz böylece…
Badajoz Usulü Muskatlı Şalgam Tarifi
Badajoz Usulü Muskatlı Şalgam Malzemeler:
- ½ kg. şalgam
- 150 gr. dana jambon
- 1 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı margarin
- ½ lt. su
- Tuz ve karabiber
Badajoz Usulü Muskatlı Şalgam Yapılışı:
Jambonu dilimleyin.
Şalgamı da iyice temizleyip doğrayın.
Bir tavada margarini eritin ve jambonları kızarana kadar pişirin.
Üzerine unu ve sıcak suyu ekleyin.
Yemek kaynamaya başlayınca tuzunu, karabiberini ve muskatı ekleyip 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Bir cevap yazın