Noel Çorbası, İspanya’da Noel arifesinde ve bayramlarda yapılıp ailece toplanarak içilir. İspanyollar özellikle Noel zamanlarına ve bayram geleneklerine oldukça düşkün oldukları için bu dönemdeki yemek kültürleri oldukça zengindir. Ailece yenilen ve seramoni şeklinde hazırlanan ve servis edilen yemeklerden önce bu çorba mutlaka hazırlanır ve sunulur. Bu sebeple rutin ve geleneksel bir biçimde bayramlarda yapılır. İçinde fener balığı ve sebze bulunan bu çorba çok sıcak ve acılı olarak ikram edilir. Tam anlamıyla hastalara şifa dertlere deva bir çorbadır bu… Bu yemeğin orijinal adı Pescados de Pescador de la Sopa’dır. Anlamı fener balığı çorbasıdır. Bu yemekte dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktasını sizlerle paylaşacağım. Öncelikle bu çorbaya fener balığının sadece eti değil kafası da ekleniyor. İkincisi domateslerin çekirdeklerini temizleyip çorbaya koymak gerekiyor. Bunun dışında yemek pişerken üst yüzeyinde biriken köpüklerin sürekli alınıp temizlenmesini tavsiye ederim.
Noel Çorbası Tarifi
Noel Çorbası Malzemeler:
- 100 gr. fener balığı
- 1 adet fener balığı kafası
- 150 gr. haşlanmış kuru fasulye
- 4 adet soğan
- 4 adet pırasa
- 1 adet havuç
- ½ adet lahana
- 2 adet domates
- 1 adet haşlanmış yumurta
- 1 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 bağ maydanoz
- 1.5 litre su
- 3 adet tane karabiber
- Sıvı yağ
- Tuz
Noel Çorbası Yapılışı:
Tüm sebzeleri doğrayın.
Fasulyeyi haşlayın.
Suyu geniş ve derin bir tencereye koyun.
İçine soğanın yarısını, balığı ve kafasını, defne yaprağını, kekik ve maydanozu ekleyip 20 dakika yüksek ateşte kaynatın.
Başka bir tencereye yağı koyun.
Havuçları, pırasayı, lahanayı ve kalan soğanı yağda kavurun.
Sebzeler biraz kızardıktan sonra domatesi ilave edip soteleyin.
Daha sonra balığı pişirdiğiniz suyu sebzelerin üzerine dökün.
5 dakika kaynadıktan sonra fener balığı etini ve kuru fasulyeyi ilave edin.
10 dakika daha pişirin.
Çorbanın üzerine haşlanmış yumurtayı dilimleyip süsleyin.
Sıcak servis edin.
Afiyet olsun…
Bir cevap yazın