Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye Tarifi

Tuzlu kurabiye pastane usulü tarifi hem kolay yapılışı hem de ağızda dağılan kıvamıyla mutfağınıza katılıyor. Tuzlu pastane kurabiyesinin püf noktalarını bildikten sonra sürekli yapma isteyecek ve misafirlerinizin beğenisini kazanacaksınız. Kuru pasta ailesinden olan bu tarif, pastane usulü tuzlu kurabiye şekilleri ile görsel olarak da dikkat çekiyor. Şimdi sirke kullanarak hazırlayacağımız kurabiyelerin yapılışına ve püf noktalarına geçelim.

Pastane Usulü Tuzlu Kurabiyenin Püf Noktaları

Pastane usulü tuzlu pasta için yumuşak bir hamur hazırlanmalıdır. Bu nedenle un kontrollü bir şekilde ilave edilmeli ve kulak memesi kıvamında kurabiye hamuru yapılmalıdır.
Malzemeler oda sıcaklığında tutulmalıdır.
Kurabiye hamurununun salmaması için önceden ısıtılmış fırında pişirilmelidir.
Ağızda dağılan pastane usulü tuzlu kurabiye yapımı için sirke, tereyağ ve sıvı yağ kullanılmalı, oranlarına dikkat edilmelidir.
Kurabiyelerin görünümünü güzelleştirmek için susam ve çörek otu kullanılabilir.

Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye Malzemeleri:

Hamur malzemelerini ve hamurun üzerine kullanacağınız ürünleri ayrı ayrı veriyoruz. Dilerseniz pastane tadında tuzlu kurabiyelerinizi sadece yumurta sarısı sürerek de pişirebilirsiniz.

Tuzlu Kurabiye Hamuru için;

3,5 su bardağından biraz az un (miktarı unun markasına göre değişebilir)
1 çay kaşığı kabartma tozu (tepeleme)
2 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı şeker (tepeleme)
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
1 yemek kaşığı sirke (kokusundan rahatsız oluyorsanız yarım kaşık)
2 yemek kaşığı su
1 adet yumurta akı (sarısı ayrılacak)
150 gram tereyağı (10’5 yemek kaşığı)
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Kurabiyelerin Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı
İsteğe bağlı susam ve çörek otu

Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır?

Kurabiye hamurunun tam kıvamında olması için malzemeleri oda sıcaklığında tutmak gerekir. Şimdi adım adım tuzlu kurabiye tarifi pastane usulü yapımına geçelim.

Tereyağını geniş bir kaba alalım.
Üzerine yumurta akı, 1 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı su ve sıvı yağ ekleyelim.
1 tatlı kaşığı tuz ve şekeri de hamur yoğurma kabına katalım.
Tüm malzemeleri iyice karıştırıp tereyağı ile harmanlayalım.
Daha sonra 2 yemek kaşığı nişasta, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 3 su bardağı suyu elekten geçirerek harca ekleyelim ve hamuru yoğurmaya başlayalım.
Kalan yarım bardak unu kontrollü bir şekilde ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edelim.
Kurabiye hamuru kulak memesi kıvamını alınca kayısı büyüklüğünde parçalara ayırıp şekillendirmeye başlayalım. (Pastane usulü kurabiye şekillerini inceleyerek istediğiniz gibi şekil verebilirsiniz.)
Şekillendirme yaparken bir yandan da fırını 180 dereceye getirelim ve ısınmaya bırakalım.
Hazırladığımız kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı dizelim.
Son olarak fırça yardımıyla üzerlerine yumurta sarısı sürelim. İsteğe göre susam ve çörek otu serpebilirsiniz. (Bu aşamada çatalla çizerek de şekillendirebilirsiniz.)
Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırına tepsimizi yerleştirelim ve kurabiyelerin üstü kızarana kadar pişirelim.

Deneyeceklere afiyet olsun…

Alternatif Tarifler: Mısır Gevrekli Kurabiye Tarifi, Çaylı Kurabiye Tarifi