Patlıcan Musakka Tarifi

Osmanlı-Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden bir olan patlıcanın ve etin birleşmesinden ortaya çıkan patlıcan musakka, hem sağlıklı hem lezzetli hem de oldukça doyurucudur. Patlıcan musakkayı ana yemek olarak veyahut güzel yemeklerin yanında meze olarak sunabilirsiniz. İsteğe göre öğle veya akşam yemeğinde yiyebilirsiniz. En lezzetli patlıcan musakka nasıl yapılır, öğrenmek istiyorsanız bu tarifi denemeniz lazım.

Patlıcan Musakkanın Püf Noktaları

• Patlıcan musakka tarifinin en önemli püf noktası patlıcanları tuzlu suda bekletip acılığını almaktır.
• Bir diğer püf nokta ise patlıcanları yıkadıktan sonra iyice kurulamaktır. Çünkü patlıcanların üstünde su taneleri kalırsa yağ ve su tepkimeye girer. Hem yemeğin tadı bozulur hem de üzerinize yağ sıçrayabilir.
• Patlıcan musakka tarifini uyguladıktan sonra bir süre bekletmek de önemli bir püf noktadır çünkü bu işlem yemeğin tüm malzemelerinin özleşmesini sağlar.
• Az yağlı kıyma kullanmak, yemeğin aşırı yağlı olmasının önüne geçer.
• Sarımsak yemeğin lezzetini artırır.

Patlıcan Musakka Malzemeleri:

• 4 tane orta boy patlıcan
• 350 gram az yağlı kıyma
• 3 tane çarliston biber veya köy biberi
• 1 tane orta boy soğan
• 1 tane büyük boy domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Yarım su bardağı sıcak su 

Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak patlıcanları bol bol suda yıkayalım. Patlıcanları yıkadıktan sonra patlıcan kabuklarını alacalı şekilde soyalım.
2. Bir sonraki adımda patlıcanları halka şeklinde doğradıktan sonra tuzlu suda 30 dakika kadar bekletelim. (Bu işlem patlıcanların acısını almak içindir; 15 dk. ile 60 dk. arası bekletilebilir.)
3. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp iyice kurulayalım. Bu sırada bir tavaya yağ ekleyip kızdırmaya başlayalım. Daha sonra patlıcanları kızarmış yağa atıp kızartalım. Patlıcanlar kızarınca havlu peçete yerleştirdiğimiz bir tabağa alalım.
4. Ocağın diğer gözünde uygun bir tavada kıymayı kavurmaya başlayalım. Kıyma hafif ateşte kavrulurken soğanları ve biberleri küp küp doğrayalım. Kıymanın rengi değişince 3 kaşık zeytinyağını üzerine döküp kavurmaya devam edelim. Ardından küp şeklinde doğranmış sebzeleri ekleyelim. Üstüne sarımsak, salça ve rendelenmiş domatesi de ekleyerek karıştıralım.
5. Karışım kaynamaya başladığında üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyelim. Bu karışımı suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
6. Harç hazır olduğunda geniş bir tencere veya fırın tepsinin içine kızarmış patlıcanları dizelim ve üzerine hazırladığımız kıymalı karışımı dökelim.
7. Yemeğimiz hazır, dilerseniz yanında şehriyeli pilav ve cacıkla servis edebilirsiniz.

 Alternatif tarifler: Fırında Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?, Patlıcan Köftesi Nasıl Yapılır?