Bu tarif klasik bir İtalyan aperatifidir. İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden olan patlıcan ve kurutulmuş domates, kapari ve domates sosu bu tarifte var. Ana yemeklerinize mükemmel bir uyumla eşlik edecek bu ordövr, şaraplarınızın yanına da çok yakışacak. Bu tarifte dikkat edilmesi gereken birkaç nokta vardır. Tarifimizde yazan kapari ve siyah zeytini koymayabilirsiniz ya da damak tadınızı göre koyabilirsiniz. Ben bu iki tadı da sevdiğim için koymanızı tavsiye ederim. İkinci noktada patlıcanları fırında pişirirken fırın tepsisi yerine ateşe dayanıklı borcam kullanmanız gerekir. Böylece yemeğimiz istenilen tatta olacaktır.
Patlıcanlı ve Domatesli Meze Tarifi
Patlıcanlı ve Domatesli Meze İçin Malzemeler:
2 orta boy patlıcan
210 gr. kurutulmuş domates
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı domates sosu (1 çay fincanı su ile sulandırın)
Tuz ve karabiber
1 çay kaşığı pul kırmızı biber
2 çay kaşığı kapari
4 yemek kaşığı doğranmış siyah zeytin
Patlıcanlı ve Domatesli Antipasti Yapılışı:
Fırını 190 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın.
Patlıcanları küp küp doğrayıp borcama yerleştirin.
Kurutulmuş domates, sarımsak, domates sosu, su, tuz, karabiber ve kırmızı biberi robotta karıştırın.
Bu karışımı borcamdaki patlıcanların üzerine dökün.
20 dakika fırında pişirdikten sonra iyice karıştırın.
20 dakika daha pişirin.
Servis tabağına alıp dilediğiniz baharatla tatlandırın.
Kurutulmuş ekmek dilimleriyle servis edin.
Afiyet olsun…
Bir cevap yazın