Meyveli Beze, rengarenk görüntüsüyle muazzam bir tabloya benzer. Temelde bezenin üzerine dökülen krema ve meyvelerle süslenen bir tatlıdır. Bu tatlının asıl adı Pavlova’dır ve adını 1920’li yılların ünlü balerini Anna Matveyevna Pavlova’dan alıyor. Diyet yapanlar için oldukça uygundur. Çok hafif ve kalorisi oldukça az olan bir tatlıdır. Bu tarifi uygularken dikkat edilmesi gereken birkaç nokta var. Beze yapmak kolay görünür ama oldukça zor bir iştir. Öncelikle beze yaparken kullanacağınız yumurtaların en az 24 saat önce buzdolabından çıkıp oda sıcaklığında beklemiş olması gerekir. İkincisi de yumurta beyazlarının kar beyazı olana dek iyice çırpılması gerekir. Pasta kreması sıkacağı ile şekil verirseniz piştikten sonra bezeleri servis tabağına alırken kolaylık olur çünkü bezenin oldukça kırılgan bir yapısı vardır.
Pavlova Tarifi
Pavlova İçin Malzemeler:
6 tane yumurta akı (oda sıcaklığında )
2,5 su bardağı tatlandırıcı
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket şekersiz vanilya
Meyveler (Çilek, böğürtlen, frambuaz ve ananas bu tatlıya çok yakışıyor ve görsel olarak da harika duruyor)
Pavlova Yapılışı:
Yumurta aklarını mikserde orta devirde çırpın. Kar beyazı olunca yavaş yavaş tatlandırıcıyı ve 2 yemek kaşığı mısır nişastasını ekleyip 5 dakika daha karıştırmaya devam edin.
İyice katılaşan beze kıvamına gelen yumurta aklarını yağlı kağıt serdiğimiz tepside krema sıkacağı ile şekillendirerek sıkın.
130 derecelik fırında bir saat kapağını hiç açmadan pişirin. Eğer kapağını açarsanız bezeleriniz söner.
Bir taraftan kremanızı hazırlamak için tencereye 2 yemek kaşığı mısır nişastasını, sütü ve vanilyayı koyup kıvama gelene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
Pişen bezeleri servis tabağına alın.
Üzerlerine kremayı sürün.
Sonra da dilimlediğiniz ve hazırladığınız meyvelerle süsleyin.
1 saat kadar dolapta dinlendirin.
Servise hazırdır.
Afiyet olsun…
Bir cevap yazın