Orijinal ve ilginç ismiyle görenleri ilk başta şaşkınlığa uğratan bir tarif olan perişan kurabiye tarifi, misafirlerinizin de ilgisini çekecek ve keyifle yiyeceklerdir. Üstelik isminin hakkını vermesi için şekil verme gereksinimi duymadan pratik bir şekilde hazırlanabilir. Fırından çıktığı anda tüm mutfağa yayılan nefis kokusu ile misafirlerinizi beklemeden tatmak isteyeceğiniz perişan kurabiyenin yapımı için gereken tüm detayları sizler için derledik. Bir kere denediğinizde vazgeçemeyeceğiniz perişan kurabiye damla çikolatalı ve cevizli lezzetiyle sizi etkisi altına almayı başaracaktır. Şimdiden afiyet olsun.
Perişan Kurabiyenin Püf Noktaları
- Perişan kurabiye yapımı için kullanacağınız malzemeler dolaptan çıkarılarak direkt kullanılmamalı, oda sıcaklığında olmalıdır.
- Un eklerken bir anda eklemeye yapmayalım, kıvamını ayarlayabilmek ve unun topaklanmasını önlemek için elekten geçirebilirsiniz.
- Fırınınızı mutlaka önceden ısıtmalısınız. Aksi takdirde kurabiyeler pişme aşamasında yayılır ve kabarmaz.
Damla Çikolatalı ve Cevizli Perişan Kurabiye Malzemeleri:
- 125-150 gram tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı ceviz
- 1 su bardağından biraz eksik damla çikolata
Perişan Kurabiye Nasıl Yapılır?
- Derin bir kaba oda sıcaklığında erimiş tereyağını ve toz şekeri alarak çırpmaya başlayalım.
- Yumurtaları birer birer ekleyerek iyice çırpmaya devam edelim.
- Sonrasında sıvı yağı ilave ederek 3-4 dakika kadar çırpalım.
- Unun bir kısmını, kabartma tozunu ve tarçını da yavaş yavaş karışıma ilave edelim.
- Perişan kurabiye cevizli ve damla çikolatalı olacağı için 1 su bardağı ceviz ve 1 su bardağına yakın damla çikolatasını da ekleyelim. (Damla çikolata da tatlılık vereceği için şeker ve çikolata miktarında oynama yapabilirsiniz. Bitter damla çikolata kullanırsanız şeker miktarı rahatsız etmeyecektir.)
- Yoğurmaya başlayalım ve hamur biraz toparladıktan sonra kalan unu gereken miktarda ilave edelim.
- Hamur kıvamını aldıktan sonra şekil vermeden hafif toparlayarak hazırladığımız parçaları pişirme kağıdı serdiğimiz tepsimize yerleştirelim.
- Önceden ısıttığımız 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirelim.
- Sonrasında ister sıcak ister soğuk şekilde servise hazırlayabilirsiniz.
Not: Ortalama bir adet perişan kurabiyenin kalori miktarı 90 kaloriye denk gelmektedir. Tarifteki malzemelerle 30 adete yakın kurabiye elde edebilirsiniz. Malzemelerin miktarını artırıp azaltarak istediğiniz sayıya ulaştırabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.
Alternatif Tarifler: Atom Kurabiye Tarifi, Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi
Bir cevap yazın