Börekler; çay sofralarının, altın günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesidir. Peynirli, kıymalı, otlu ve daha pek çok çeşidiyle sofralarımızın demirbaşı desek yalan olmaz. Sizler için bu sefer bambaşka bir börek tarifi hazırladık. Pırasalı börek yufkalı börek tarifleri arasında en besleyici olanlarından biridir. Gelin, tadına doyamayacağınız pırasalı börek nasıl yapılır, yakından bakalım.
Lezzetli Pırasalı Böreğin Püf Noktaları Nelerdir?
- Kullanacağınız pırasa ve yufkanın taze olmasına özen göstermelisiniz. İsteğe göre pırasalı börek tarifi el açması yufkayla da yapılabilir.
- Pırasalı börek için hazırlayacağınız sosun böreğin her yerine eşit şekilde sürülmesine de dikkat etmelisiniz.
- Pırasalı börek içi yufkaya koyulmadan önce yeterince ılımış olmalı. Zira aşırı sıcak harç yufkayı hamur haline çevirebilir.
Pırasalı Börek Malzemeleri:
- 2 sap pırasa,
- Yarım su bardağı lor peyniri,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1,5 çay kaşığın tuz,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 2 adet günlük yufka,
- Yarım çay bardağı sıvıyağ,
- 1 adet yumurta,
- 4 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 tatlı kaşığı susam,
- 1 tatlı kaşığı çörek otu,
- 1 adet yumurta sarısı,
Pırasalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Pırasalı börek yapılışı pratik olan hamur işi yiyeceklerinden bir tanesidir. İşte kolay pırasalı börek tarifi:
- Önceden yıkadığınız ve kuruttuğunuz pırasaların saplarında bulunan kaba kısımları keselim. Kalan pırasayı önce ortadan ikiye eşit olacak şekilde bölelim ve ardından ince ince doğrayalım.
- Genişçe bir tavaya zeytinyağını ekleyelim. İyice kızan zeytinyağının üstüne pırasaları ekleyelim ve kavurmaya başlayalım.
- Pırasa yumuşamaya başlayınca içerisine karabiber ve tuz ekleyelim. Baharatları ekledikten sonra kavurma işlemine devam edelim.
- Pişen pırasayı geniş cam kâseye alalım ve üzerine lor peynirini ekleyelim. Homojen hale gelecek şekilde malzemeleri harmanlayalım.
- Yufkaları ortadan ikiye, eşit şekilde keselim. Yarım ay şeklindeki yufkaların yuvarlak kısımlarını içe doğru katlayalım ve dikdörtgen şeklini almasını sağlayalım.
- Ayrı bir kâsede yumurta, yoğurt ve sıvı yağı karıştıralım. Daha sonra hazırladığımız harcı fırça yardımıyla yufkaya sürelim.
- Hazırladığınız iç harcından bir miktar alalım ve yufkanın alt kısmına uzunlamasına yayalım. Daha sonrasında rulo şeklinde saralım.
- Rulo şeklinde hazırladığınız yufkaları yağlı kâğıt serdiğiniz tepsiye yuvarlayarak yerleştirelim.
- Arta kalan sosun içine 1 yumurta sarısı ekleyelim ve iyice karıştıralım. Sosu böreğin her yerine sürelim.
- Böreğin üzerine susam ve çörek otu ekledikten sonra 40 dakika boyunca 180 derecelik fırında pişirelim. Pişen böreği fırından çıkaralım ve dilimleyerek servis edelim.
Tariflerimizi birebir yaparak, birbirinden lezzetli börekler yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
Bir cevap yazın