Pizza Hamuru Tarifi

İtalyanların en lezzetli yemeklerinden olan pizza; peynirli, sebzeli, etli çeşitleri ile lezzetli ve yapılışı pratik bir yemektir. Pizza yapımında en önemli bölüm olan pizza hamuru tarifi ile çeşitli malzemeler kullanarak pizza hazırlayabilirsiniz.

Evde pizza hamuru yapmanın kolay olmadığını düşünebilirsiniz; ama sizin için oldukça kolay bir tarifle geldik! Evde kolaylıkla yapabileceğiniz pizza hamurunun püf noktalarına hep beraber göz atalım.

Pizza Hamuru İle İlgili Püf Noktalar

Kullanacağımız az malzeme ile bile lezzeti yakalayacağımız pizza hamuru yapımındaki en önemli püf nokta, hamurun ince açılmasıdır.
Yapmış olduğumuz pizzayı fırının üst kısmına yakın bir şekilde pişirmek önemlidir ve çok malzeme kullanmamalıdır.

Pizza Hamuru Malzemeleri

2 Kişilik Pizza Hamuru için;

2 su bardağı un
1 paket kuru maya (veya yarım paket yaş maya)
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ

4 Kişilik Pizza Hamuru Tarifi için;

2 su bardağı un
1 paket kuru maya (ya da yarım paket yaş maya)
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

1 Tepsilik Pizza Hamuru için Malzemeler;

2,5 su bardağı un
1 paket kuru maya (yarım paket yaş maya)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker

2 Tepsilik Pizza Hamuru için Malzemeler;

Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya ya da 1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un (bu malzemelerle yaklaşık 3 su bardağı una tekabül ediyor)

Yukarıda ölçüleri verilmiş malzemeler pizza hamuru mayalı tarifi içindir. Pizza hamuru yaparken malzeme listesi hangi sıraya göre eklenmelidir? Gelin, hep birlikte öğrenelim!

Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?

Kuru maya ve şekeri yoğurma kabına alalım. Ilık su ve ılık sütü bu kaba ekleyelim. Ardından da mayanın kabarmasını bekleyelim.
Kaç kişilik pizza yapacak isek, yukarıda belirlenen miktarda unu azar azar mayalı karışıma ekleyelim.
Unu azar azar yedirmek çok önemli. Hamur ne çok cıvık ne de katı olmalıdır. Elimize yapışmayacak kıvama gelinceye kadar iyice yoğuralım.
Yoğurduktan sonra un serpilmiş tezgahta hamura son şekli verilir ve mayalanması istediğimiz kabın içine biraz sıvı yağ sürülerek, 40-45 dakika mayalanmaya bırakalım.
Mayalanma işlemi bittikten sonra, pizza hamurunu un serpilmiş tezgahta istenen boyutta açılalım.
Açılan hamurun üzerine önce salça sosunu, ardından da istediğimiz malzemeleri ekleyelim (sucuk, mısır, biber vs.).
Bütün malzemeleri ekledikten sonra 180 derecede ısıtılmış fırına koyalım. 15-20 dakika sonra pizzayı kontrol edelim ve üzerine rendelenmiş kaşarı ekleyelim. Kaşar eridikten ve pizza piştikten sonra fırından çıkaralım.

Mayalı pizza hamuru dışında daha pratik yapabileceğiniz mayasız pizza hamuru tarifine de değinelim.

Mayasız Pizza Hamuru Malzemeleri

5 yemek kaşığı yoğurt
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
Yarım su bardağı süt
1 su bardağına yakın su
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu

Mayasız Pizza Hamuru Yapılışı

Bir kaba yumurtayı kırıp çırpalım. Üzerine süt, toz şeker, sıvı yağ, tuz ekleyip çırpmaya devam edelim.
Sonra suyun yarısı kadarını ve kabartma tozu ekleyelim. Unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayalım.
Hamur cıvık kıvamda iken üzerini kapatıp 10 dakika dinlenmeye bırakalım. Daha sonra hamuru tekrar karıştırıp, yağlı fırın tepsisine yayalım.
Elinizi yağladıktan sonra hamuru elimizle açalım.
Üzerine sosu ve istenilen malzemeleri ekleyerek, önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirelim.

Pizza hamurunun kıvamı kadar, sosu da pizzanın lezzetine büyük katkıları olur. Lezzetli soslar nasıl yapılır?

Pizza Hamuru Sosu için Gerekli Malzemeler;

2 yemek kaşığı domates salçası
1 orta boy domates rendesi
Su (salçayı seyreltmek için)
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş rendelenmiş sarımsak

Salça ve domates rendesini bir kaba alalım. Salçayı seyreltmek için su ilave edelim, baharat ve sarımsakları da ekleyelim. Tatlımsı bir tat seviyorsanız, 1 çay kaşığı toz şeker ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂