Her evde bulunabilen malzemelerle hazırlanan ve kolay tekniklerle yapılabilen sultan sarması tatlısı, akşam yemekleri sonrası ve misafirleriniz için enfes bir tatlı olacak. Püf noktalarına dikkat ederseniz eğer ve muhallebisini kırmadan sardıktan sonra görselliğiyle de çok şık bir sunum yapma şansı elde edebilirsiniz. Sadece bekleme süresi olan, fakat yapımı oldukça pratik olan sultan sarması tarifi ve yapılışına geçelim!
Sultan Sarması ile İlgili Püf Noktalar
- Muhallebiyi yaydıktan sonra krem şantiyi üzerine eklemeden önce, muhallebinin iyice soğumuş olduğundan emin olalım. Yoksa krem şanti eriyebilir.
- Krem şantiyi hazırladıktan sonra daha yoğun bir kıvam için 10 dakika buzdolabında bekletmelisiniz.
- Tatlıya başlamadan önce tepsiyi tereyağı ile yağlama işlemini kesinlikle ihmal etmeyin. Aksi takdirde tatlıyı sarmaya çalışırken Hindistan cevizi eşit oranda yayılmaz ve dağılabilir.
Sultan Sarması Malzemeleri
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 50 gram tereyağı
- 1 kahve fincanı kakao
- 1 su bardağından biraz fazla Hindistan cevizi
Kreması için:
- 1 su bardağı süt
- 1 kutu sade krem şanti
Süslemek için:
- Çekilmiş Antep fıstığı
Sultan Sarması Nasıl Yapılır?
- Diğer tatlılara nazaran, sultan sarması tatlısının yapılışına tepsisini hazırlayarak başlayalım. Tepsiyi tereyağı ile güzelce yağlayalım. Bu sayede Hindistan cevizleri yapışacak ve dağılmayacaktır.
- Yağladığımız tepsinin her yerine Hindistan cevizi dökelim. Tepsiyi sallayarak Hindistan cevizlerinin iyice yayılmasını sağlayalım ve tereyağının erimemesi için buzdolabına kaldıralım.
- Derin bir tencereye süt, un, kakao ve unu alarak güzelce çırpalım. Çırptıktan sonra ocağa alarak devamlı karıştırarak pişirelim.
- Kaynadıktan sonra tereyağını ve vanilyayı ekleyelim, iyice karıştıralım. Ardından muhallebiyi ocaktan alalım.
- Muhallebi sıcakken, Hindistan cevizi serptiğimiz tepsiye güzelce yayalım ve üzerini düzeltelim.
- Muhallebinin oda ısısında soğumasını bekleyelim ve ardından buzdolabında 1 saat soğutalım.
- 1 su bardağı sütle 1 paket sade krem şantiyi yoğunlaşana kadar çırpalım.
- Soğuyan muhallebinin üzerine güzelce yayalım. Buzdolabında 2 saat daha dinlendirelim.
- Buzdolabından çıkardıktan sonra tepsiyi uzunlamasına tam ortadan keselim. Ardından enlemesine 6 parça olacak şekilde kesmeye devam edelim.
- Çıkan dikdörtgen şekilleri spatula ya da bıçak yardımı ile rulo şekline getirelim.
- Sunum tabağına alarak dileğinize göre üzerini Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
Sultanlara layık sultan sarması tarifimiz hazır, afiyet olsun 🙂
Bir cevap yazın