Türk mutfağının ait olan tavuk göğsü tatlısı, benzersiz olduğu kadar lezzetli bir tatlıdır. Adının tavuk göğsü olmasının nedeni ise, tatlının yapımında tavuğun göğüs kısmının kullanılmasından dolayıdır. Ayrıca tavuk göğsü tatlısı, adını içerisinde tavuk göğsü kullanılmasından ziyade, şekil olarak tatlının tavuğun göğüs kısmına çok benzemesinden dolayı da almıştır. Bu tatlıyı duyunca ilk aklınıza gelen, “tatlının içinde tavuk nasıl olur?” sorusu olabilir. Yalancı ve gerçek tavuk göğsü tarifleri de bulunuyor. Yalancı tavuk göğsü tarifi de çok fazla tercih edilen bu tatlının orijinal tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Tatlının malzemelerini hazırlayıp yapım aşamasına geçelim!
Tavuk Göğsü Tatlısı Malzemeleri:
- 1 litre süt
- Tavuk göğsü
- 50 gram tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 kahve fincanı nişasta
- 1 kahve fincanı pirinç unu
- 1 paket vanilya
Tavuk Göğsü Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Tavuk göğsünü haşlayarak tarife başlayalım. Haşladığımız tavuk göğsünü bir kaba alarak, üzerini hafif geçecek kadar soğuk su koyalım ve streç filmle sıkıca saralım. Buzdolabına kaldıralım ve yaklaşık 5 saat bekletelim. Buzdolabından çıkardığımızda, tavukların ayrılmaya başladığını göreceksiniz. Aynı zamanda bu işlem sayesinde tavuğun kokusu da gitmiş olacak.
- Buzdolabından çıkardığımız tavukları küçük parçalar halinde keselim ve en ince şekilde liflerine ayıralım. Ardından da çok iyi bir şekilde yıkayalım. Liflerine ayırdığımız tavukları sıkarak bir tabağa alalım.
- Derin bir tencereye 1 litre sütü ekleyelim. İçerisine tavukları koyarak yaklaşık 10 dakika kaynatalım.
- Sütün içerisinde tavuklar haşlanmaya devam ederken, başka bir kapta nişastayı ve pirinç ununu karıştıralım. Üzerine 1 su bardağı su koyarak güzelce çırpalım.
- Bu karışımı, kaynayan sütün içerisine yavaş yavaş ekleyelim. Çok yavaş eklemeliniz yoksa süt kesilebilir. Bir taraftan da hızlıca çırpmaya devam edelim.
- Kaynadıktan sonra tereyağı ve vanilyayı da ekleyelim. Yaklaşık bir 10 dakika daha tahta kaşıkla döve döve karıştıralım. (Tatlınız bu aşamada yoğun bir sakız kıvamında olmalıdır.)
- Artık hazır olan tavuk göğsü muhallebisini borcam ya da fırın tepsisine alarak, ilk sıcağı çıktıktan sonra 5-6 saat buzdolabında bekletelim.
- Buzdolabından çıkardığınız tatlıyı keserek tabağa koyalım. (Bıçağı ıslatarak keserseniz, kesme işlemi daha kolay olacaktır.)
- Tavuk göğsü dilimlerini tabağa aldıktan sonra, damak tadınıza göre üzerine tarçın veya antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Kestiğiniz parçaları, iki kenarından altına doğru kıvırırsanız, tam bir tavuk göğsü şekli verebilirsiniz.
Saray mutfağından gelen bu eşsiz lezzeti denemeyi unutmayın!
Bir cevap yazın